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Blog | 6 min read
Situación actual del mercado de aguacate en Estados Unidos
Olmo Bastida
octubre 5, 2023
Olmo Bastida
octubre 5, 2023

Situación actual del mercado de aguacate fresco en Estados Unidos

El mercado estadounidense continúa aumentando su consumo de aguacate, pero los productores nacionales han perdido competitividad, debido a que la producción interna se ha visto afectada por escasez de agua y falta de mano de obra.

Dicha situación ha impulsado las importaciones, beneficiando así a productores de otros países, principalmente México, que cuenta con regiones cuyas condiciones climáticas permiten la producción durante todo el año.

Hasta antes de la década de 1990 los estadounidenses consumían aguacate mayoritariamente en verano, cuando la producción de California se cosechaba, y complementaban el resto de año con importaciones, principalmente desde Chile; pero con la apertura al aguacate michoacano, el mercado comenzó a tener producto de buena calidad durante todo el año, lo que cambió los hábitos de consumo.

La producción de aguacate en Estados Unidos alcanzó las 156,900 toneladas en 2022, lo que representó un ligero incremento de 4.1% con respecto a 2021 y una fuerte disminución de 24.1% con respecto a 2020.

El aguacate solo se produce en 3 estados del país, que son California, Florida y Hawaii. California representó el 88.3% del volumen total producido durante 2022, mientras que Florida y Hawaii aportaron 11.5% y 0.2% respectivamente, según la información del National Agricultural Statistics Service (NASS).

Relación de importaciones y exportaciones

En 2022 Estados Unidos importó 1,133,763 toneladas, con un valor de 3,267 millones de dólares, pero aunque el volumen disminuyó con respecto a 2021, el valor incrementó, debido a los altos precios que se tuvieron en 2022. Los datos fueron obtenidos del Economic Research Service (ERS).

Por su parte, las exportaciones durante 2022 apenas sumaron 3,565 toneladas y 16 millones de dólares, siendo estas las menores cifras de los últimos años, lo que indica que las exportaciones están perdiendo relevancia.

Pirncipales países proveedores

Según los datos del Agricultural Marketing Service (AMS), los 5 principales proveedores de aguacate fresco al mercado de los Estados Unidos son México, Perú, República Dominicana, Colombia y Chile.

En la siguiente gráfica se observa como México es el amplio dominador del mercado, con sus mayores volúmenes entre octubre y mayo, mientras que Perú aprovecha la parte baja de la temporada para realizar sus envíos. Por su parte, los volúmenes de los otros países son bastante menores.

México, el rey del aguacate

Con 931,826 toneladas en 2022, las importaciones de aguacate mexicano dominan el mercado estadounidense; dicha cifra representó el 83.3% del volumen total de importaciones, siendo que las estimaciones indican que el volumen seguirá aumentando en los siguientes años.

Perú, una industria consolidada

La ventana de las exportaciones peruanas está bien definida a mediados de año, compitiendo con México cuando menos volumen ofrece al mercado; además, no hay que olvidar que Perú exporta más volumen de aguacate hacia la Unión Europea que hacia Estados Unidos.

República Dominicana, se mantiene

Aunque el volumen que aporta República Dominicana en comparación con México es mínimo, lo cierto es que sus volúmenes de exportación se han mantenido estables, con un muy ligero crecimiento en los últimos años.

Precio mensual promedio

El precio anual promedio para el aguacate importado por los Estados Unidos fue de 2.99 usd/kg en 2022, siendo los meses con mayor precio abril, mayo y junio, mientras que los meses con menor precio fueron diciembre, noviembre y octubre.

Normalmente los precios suelen caer a partir de septiembre y se mantienen así durante varios meses, porque es cuando México exporta más aguacate hacia Estados Unidos; por el contrario, entre abril y agosto México tiene sus menores volúmenes de exportación, por lo que el precio sube en dichos meses ante la menor oferta en el mercado.

Perspectivas del mercado para 2024

El mercado del aguacate fresco en Estados Unidos ha experimentado un crecimiento constante en la última década, y según datos de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), México ha sido el principal proveedor de aguacate fresco a los Estados Unidos, representando más del 80% de las importaciones en años recientes.

Las preferencias del consumidor estadounidense hacia el aguacate Hass, principalmente producido en México, junto con la liberalización comercial a través del T-MEC, han consolidado esta relación comercial.

Para 2024 se prevé que la demanda de aguacate fresco en Estados Unidos continúe en aumento. Factores como la creciente conciencia sobre los beneficios nutricionales del aguacate, tales como su alto contenido de grasas saludables, fibra y potasio, seguirán impulsando su consumo. Además, campañas de marketing y promociones enfocadas en recetas y usos innovadores del aguacate, desde ensaladas hasta postres y batidos, también jugarán un papel crucial en mantener el interés del consumidor.

Sin embargo, es esencial señalar que la sostenibilidad y las preocupaciones medioambientales relacionadas con la producción intensiva de aguacate pueden influir en la percepción del consumidor y en las prácticas de compra en el futuro cercano.

Por otro lado, la diversificación de proveedores es una tendencia que podría consolidarse en 2024. Si bien México ha dominado el mercado de aguacate en Estados Unidos, países como Perú, Chile y Colombia han incrementado su participación en el mercado estadounidense.

La diversificación de las fuentes de suministro puede ofrecer a los consumidores una disponibilidad más constante del producto durante todo el año y potencialmente estabilizar los precios. Además, la adaptabilidad al cambio climático, las inversiones en tecnologías agrícolas y la adopción de prácticas sostenibles serán esenciales para satisfacer la creciente demanda y enfrentar los desafíos del mercado.

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Fuentes: USDA-NASS, USDA-ERS, USDA-AMS