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Blog | 4 min read
Situación de la uva en Estados Unidos y Latinoamérica
Olmo Bastida
agosto 23, 2023
Olmo Bastida
agosto 23, 2023

Situación de la uva en Estados Unidos y Latinoamérica

La producción y comercialización de uva enfrentan diversos desafíos a nivel mundial. El cambio climático afecta el rendimiento y la calidad de los viñedos, por lo que los viticultores deben adaptarse y adoptar prácticas sustentables.

Las enfermedades y plagas son constantes preocupaciones, por lo que se requiere un manejo integrado efectivo. La competencia en el mercado es intensa, y los productores deben mejorar la calidad y diversificar la oferta para cumplir con los estándares exigidos.

En 2021, la producción mundial de uva disminuyó, siendo China el principal productor seguido de Italia, España, Estados Unidos y Francia. Latinoamérica también tiene una presencia destacada, con Argentina, Brasil, Perú y México.

Volumen de uva importada por Estados Unidos

En 2022, la producción interna de Estados Unidos representó el 42.3% de la oferta de uva en el mercado del país, con 660,062 toneladas, aunque dicha producción interna está perdiendo terreno.

Chile fue el segundo proveedor con 373,383 toneladas, seguido por Perú con 325,709 toneladas. En el caso de Perú, este país está ganando participación de mercado, pasando del 7.6% en 2020 al 20.9% en 2022.

El resto del mundo contribuyó con 200,382 toneladas, siendo México uno de los principales países que aportó a este volumen.  El mercado es altamente competitivo, con ventanas de producción que se traslapan entre julio y diciembre.

Precio de la uva importada por Estados Unidos

La comercialización de uva fresca en el mercado estadounidense se realiza principalmente con el empaque de 18 libras (8.16 kg) en bolsas, aunque en California también se utiliza el empaque de 19 libras.

También se emplean empaques de 18 libras en cajas y contenedores, aunque en menor medida. El precio de estos empaques suele ser similar para Chile y Perú, oscilando entre $15 y $30, excepto en enero de 2022, cuando el precio de la uva peruana alcanzó los $31.14 por empaque.

Producción y exportación de la uva en México

En 2021, México produjo 452,125 toneladas de uva, un 3.9% menos que en 2020. Los principales estados productores fueron Sonora, Zacatecas y Baja California. Sonora también lideró en superficie cosechada, con un rendimiento promedio de 15.2 toneladas por hectárea. Hermosillo, Sonora, fue el municipio productor más importante, representando el 24.8% de la producción nacional.

Del total producido, se exportaron 194,364 toneladas, aproximadamente el 43%, principalmente a Estados Unidos. En 2019, las exportaciones representaron el 45% de la producción total, con 219,463 toneladas.

Precios de la uva en México

En 2022 el precio promedio anual de la uva superior de primera calidad en México fue de 65.08 pesos por kilogramo, un aumento del 4.3% en comparación con el año anterior.

El precio fluctuó a lo largo del año, alcanzando su punto más alto en marzo a 85.96 pesos por kilogramo y el más bajo en agosto a 55.58 pesos por kilogramo. Varios meses experimentaron incrementos porcentuales superiores al 20% en comparación con 2021, influenciados por la demanda, la disponibilidad de cosecha y otros factores económicos y sociales.

Producción en Centro y Sudamérica

En Centro y Sudamérica, Chile, Argentina y Brasil son los principales productores de uva. Chile lidera con 2,581,108 toneladas en 2021, seguido por Argentina con 2,241,420 toneladas y Brasil con 1,748,197 toneladas.

Brasil está aumentando su participación, representando el 22% en 2021, mientras que Chile y Argentina han disminuido al 32% y 28%, respectivamente. Otros países como Perú, Uruguay y Colombia también contribuyen significativamente a la producción regional. Además, otros países tienen una menor producción de uva en la región.

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Fuentes: USDA-AMS, FAO-FAOSTATSADER-SIAP, SE-SNIIM