Situación actual del mercado de aguacate fresco en Estados Unidos

(Actualizado: 15 de mayo, 2025)

El mercado de aguacate en Estados Unidos continúa creciendo de forma constante, impulsado por una demanda cada vez mayor por parte de los consumidores. Sin embargo, los productores locales enfrentan retos persistentes que han afectado su competitividad.

Eventos climáticos adversos, escasez de agua y la falta de prácticas efectivas han afectado la producción interna, llevando a EE. UU. a depender cada vez más de las importaciones provenientes de países con condiciones de cultivo más favorables.

Producción nacional: un repunte insuficiente

En 2024, la producción de aguacate en Estados Unidos aumentó un 52.9%, alcanzando las 197,070 toneladas. Esta cifra representa una recuperación casi total respecto al pico de 200,000 toneladas en 2020, luego de tres años de bajos rendimientos.

A pesar de este repunte, la producción local sigue muy por debajo de la creciente demanda y continúa enfrentando desafíos estructurales. Al depender casi exclusivamente de California, que representa el 93.1 % del total, cualquier eventualidad climática o de disponibilidad de agua en la región puede impactar al suministro nacional.

Los otros dos estados productores, Florida y Hawai, aportan tan solo el 6.7 % y 0.2 % respectivamente, según datos del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-NASS, por sus siglas en inglés).

Importaciones que superan ampliamente a las exportaciones

Durante 2024, EE.UU. importó 1.2 millones de toneladas de aguacate fresco, con un valor récord de $3,870 millones de dólares. Aunque el volumen bajó ligeramente frente a 2023, esta cifra confirma la clara tendencia al alza durante los últimos cinco años.

En contraste, la exportación de aguacate estadounidense fue de apenas 5,114 toneladas métricas, con un valor de $19 millones de dólares. Si bien esta cifra refleja una modesta recuperación respecto a los últimos tres años, sigue mostrando una tendencia a la baja para la exportación de aguacate de Estados Unidos.

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Pirncipales proveedores de aguacate a Estados Unidos

Los principales exportadores de aguacate fresco hacia EE. UU. son México, Perú, República Dominicana, Colombia y Chile, de acuerdo con datos del Servicio de Investigación Económica (USDA-ERS).

México, el líder absoluto

En 2024, México exportó más de 1 millón de toneladas de aguacate a Estados Unidos., con un valor de $3.42 mil millones. El aguacate mexicano representan el 87.6 % del total ingresado a EE. UU., con mayores volúmenes enviados entre octubre y mayo, consolidando así su liderazgo en el mercado.

Perú: un abastecedor complementario

El aguacate peruano complementa al mexicano durante los meses de menor producción (junio a agosto), representando el 5.4% de los volúmenes que ingresan a Estados Unidos. Aunque sus exportaciones disminuyeron ligeramente, sigue siendo un proveedor importante, sin embargo, cabe destacar que su principal mercado sigue siendo Europa.

Colombia: un competidor en rápido crecimiento

Si bien la República Dominicana aún exporta más volumen, el aguacate colombiano ha ganado terreno rápidamente en EE. UU., con un notable crecimiento del 169.8 % en 2024 respecto al año anterior. Con esto, Colombia pasó de tener una participación del 1.1% al 3.0% en este mercado, por lo que se trata de un proveedor emergente y con gran potencial.

Precio del aguacate importado en Estados Unidos

En 2024, el precio del aguacate importado en EE. UU. promedió $1.43 USD por libra. Usualmente, los precios suben entre abril y agosto—cuando disminuye la oferta mexicana—y bajan entre septiembre y febrero, durante la temporada alta en México.

Esta variación estacional genera oportunidades para exportadores como Perú y Colombia, que pueden aprovechar los huecos de oferta y beneficiarse de mejores precios.

Perspectivas del mercado para 2025

Durante la última década, el mercado de aguacate fresco en Estados Unidos ha mantenido un crecimiento constante, impulsado por una demanda creciente que no muestra señales de desaceleración. El consumo per cápita ya alcanza las 9 libras al año, gracias a los reconocidos beneficios del aguacate para la salud y su versatilidad culinaria.

Para 2025, se espera que el aguacate mexicano mantendrá su liderazgo. Según el USDA, las exportaciones mexicanas podrían tener un incremento del 5 % respecto a 2024, alcanzando 1.34 millones de toneladas, impulsadas por una producción igualmente proyectada al alza.

El aguacate colombiano también continuará ganando participación en el mercado estadounidense. Tan solo para el Super Bowl 2025, los envíos de aguacate colombiano durante enero y febrero aumentaron un 350 % respecto al mismo periodo del año anterior.

Por su parte, las exportaciones de aguacate peruano prevén un crecimiento gracias a los esfuerzos de los productores de Hass por ampliar las áreas de cultivo. El pico de volumen hacia EE. UU. se espera entre junio y agosto, como parte de una recuperación del impacto climático en 2024 y con el objetivo de alcanzar una producción nacional de 1 millón de toneladas para 2030.

No obstante, nuevas políticas comerciales han generado incertidumbre en el mercado, debido a la implementación de aranceles sobre las importaciones de aguacate, lo cual podría elevar los precios para los consumidores estadounidenses. Los actores de la industria siguen de cerca esta situación, ya que un aumento de costos podría impactar los hábitos de consumo y las dinámicas de la cadena de suministro.

Creando predictibilidad en el mercado de aguacate

A medida que crece la demanda de aguacate en Estados Unidos, también aumenta la necesidad de una cadena de suministro más estable. La volatilidad en precios, disponibilidad y logística representa retos importantes, especialmente en países clave como México, Perú y Colombia. 

Para abastecer de manera continua al mercado estadounidense y minimizar riesgos, los exportadores deben trabajar bajo esquemas de comercio más estructurados y predecibles.

En ProducePay creemos que la solución está en fomentar el Comercio Predecible. Nuestros Programas de Comercio Predecible están diseñados para reducir la volatilidad causada por los desequilibrios entre oferta y demanda, especialmente en productos como el aguacate, donde la estacionalidad y las fluctuaciones del mercado afectan la consistencia. 

Estos programas alinean la oferta de los productores con la demanda de los compradores, permitiendo un abastecimiento continuo durante todo el año, con precios estables, mayor visibilidad y menos desperdicio.

Mediante una planificación integrada, herramientas de visibilidad en tiempo real y un enfoque colaborativo de comercialización, estos programas ofrecen a los compradores en EE. UU. la confiabilidad que necesitan. 

Además, da acceso a capital de trabajo Pre-Cosecha para financiar la producción desde la siembra y Quick-Pay para agilizar el pago de los envíos tras ser aceptados por el comprador.

Al apostar por un comercio más estructurado, transparente y colaborativo, los productores pueden asegurar acceso estable al mercado de EE. UU., fortalecer su operación y construir relaciones comerciales sostenibles a largo plazo.

Fuentes: USDA-ERS, USDA-NASS, USDA, Fresh Fruit Portal, WSJ