La transparencia como factor clave en una cadena de suministro agrícola.
La transparencia es crucial para garantizar la integridad y seguridad de las cadenas de suministro agrícolas. Introducir visibilidad a estas ayuda a combatir la notable impredictibilidad del sector y permite a las empresas agrícolas mejorar su eficiencia, mantener la confianza de los consumidores y ofrecer productos de mayor calidad.
Igualmente, los consumidores exigen cada vez más transparencia en las cadenas de suministro, pues muchos están dispuestos a pagar más por productos procedentes de empresas que la ofrezcan. Esto subraya la importancia de que las empresas de productos frescos busquen cadenas de suministro más transparentes a través de un comercio predecible.
¿Por qué la falta de transparencia en la cadena de suministro agrícola?
Conseguir transparencia en una cadena de suministro agrícola requiere conocer cómo son cultivados los productos, cuáles son las prácticas que se llevan a cabo y cómo es su recorrido desde el campo hasta las tiendas.
Sin embargo, lograr este nivel de transparencia supone un gran reto, dada la naturaleza multifacética del sector. Los productos pasan por varias etapas, como tratamientos post-cosecha, empaque, almacenamiento en frío y transporte, recorriendo a menudo largas distancias, cruzando fronteras internacionales y pasando por varios intermediarios, incluso antes de llegar a las manos de los retailers. A medida que las cadenas se expanden globalmente, su complejidad también aumenta, lo que dificulta aún más la transparencia, sobre todo por la falta de trazabilidad con datos en tiempo real.
Además, diversas variables pueden comprometer la calidad y la seguridad de los productos, desde la contaminación microbiana o química hasta la prolongación del tiempo de viaje debido a condiciones climáticas adversas, carreteras bloqueadas, puertos marítimos congestionados o métodos incorrectos de transporte o embalaje.
Consecuencias de la falta de transparencia
La opacidad de la cadena de suministro agrícola afecta a consumidores y empresas de diversas maneras:
- Riesgos para la salud de los consumidores: Los productos de mala calidad o manipulados incorrectamente pueden provocar graves problemas de salud a los consumidores y propagar enfermedades. Incidentes recientes, como el brote de Salmonella en Norteamérica asociado con melones comercializados en la región, resaltan la importancia de la seguridad alimentaria en la cadena de suministro agrícola.
- Retiros de productos y pérdidas económicas: Los productos que no cumplen los requisitos suelen ser retirados del mercado, lo que ocasiona pérdidas económicas a las empresas por el costo de los alimentos desperdiciados y por las ventas perdidas, así como potenciales demandas judiciales en caso de que algún consumidor resulte perjudicado.
- Desabastecimiento y retrasos: La falta de transparencia puede provocar también una escasez de alimentos si se llega a retirar demasiado producto del mercado. Igualmente, esto puede provocar retrasos en las entregas o prolongar los ya existentes.
- Pérdida de confianza y reputación: Las malas noticias se propagan rápidamente y cuando una empresa es vinculada a problemáticas como brotes de enfermedades, su reputación se ve enormemente afectada y se pierde la confianza ante consumidores y socios comerciales.
Importancia de mejorar la visibilidad y la colaboración
En un escenario ideal, cada paso de la cadena de suministro resulta por completo visible para todos, desde el campo hasta la mesa. Una mayor visibilidad permite mejorar la trazabilidad, la cual es indispensable para identificar riesgos de seguridad alimentaria, facilitar la respuesta a brotes de enfermedades y garantizar el cumplimiento de la normativa.
Por su parte, la colaboración es vital para mejorar la transparencia. Al fomentar las asociaciones entre productores, distribuidores y retailers, las partes interesadas pueden conocer lo que ocurre en cada etapa y abordar en conjunto los desafíos comunes, fortaleciendo así la integridad de la cadena de suministro. La Alianza Continental promovida por el IICA es un claro ejemplo de cómo una correcta colaboración está contribuyendo a abordar los retos de la seguridad alimentaria en el continente.
La aplicación de estrategias que mitiguen la volatilidad también puede mejorar la resiliencia de la cadena de suministro y lograr que las empresas sean más receptivas a las perturbaciones.
Cómo ProducePay está creando una transparencia sin precedentes
En ProducePay, estamos en una misión para proporcionar mayor predictibilidad a la cadena de suministro agrícola a través de nuestra tecnología, capital, red global y equipo de expertos agrónomos.
Colaboramos con los principales proveedores y retailers del mundo para crear Programas de Comercio Predecible que integren toda la cadena de suministro. Esto crea un suministro estable todo el año gracias a nuestra extensa red de productores sustentables, a quienes nuestros programas proveen con capital estratégico para prosperar. Al alinear la demanda del comprador con la oferta del agricultor y establecer una visibilidad integral*, creamos una transparencia sin precedentes dentro de la cadena de suministro que reduce significativamente el desperdicio y minimiza las disrupciones.
*Nuestra solución integral de Visibility se basa en elementos críticos que crean una visibilidad sin precedentes en la cadena de suministro. Nuestros agrónomos en campo realizan rigurosos controles de calidad e inspecciones detalladas previo al envío. El seguimiento detallado de los envíos proporciona información crítica en tiempo real, como ubicación, temperatura y humedad. Nuestro panel de control personalizado agrupa todos estos detalles críticos y agiliza la gestión de los envíos, comunicación y evaluación de su desempeño, garantizando la entrega de productos de alta calidad en tiempo, forma y según las especificaciones.
Fuentes: FSQA Newsletter, HBR, IBM, Ciriec