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Colombia | 5 min read
Uva en Latinoamérica se enfrenta a mayores costos de producción
Olmo Bastida
julio 25, 2023
Olmo Bastida
julio 25, 2023

Uva en Latinoamérica se enfrenta a mayores costos de producción

La industria de la uva de mesa está afrontando una serie de desafíos, que a su vez están generando cambios en distintas regiones de América.En este sentido, sabemos que existe una competencia creciente entre las exportaciones de Perú, Chile y México, por los principales mercados del mundo, competencia que afecta los precios y requiere mejorar las estrategias de comercialización.

Perú se destaca por su capacidad de ofrecer uvas tempranas y ha ampliado su temporada de producción. Chile se enfrenta a presiones competitivas externas y ha experimentado una disminución en la producción y exportación de uva. Mientras que México está aprovechando su capacidad para cosechar uvas tempranas y busca aprovechar su cercanía al mercado estadounidense.

Pero quizá el mayor reto que tienen los agricultores de los tres países, es hacer frente de manera exitosa al incremento de los costos de producción, que en los últimos años se han elevado debido a diversos factores.

¿Por qué los costos de producir uva se están incrementando?

Los costos de producir uva se están incrementando de manera general debido a una combinación de factores que afectan la rentabilidad de los productores.

Aumento en los costos de insumos

El aumento de los costos de los insumos agrícolas, como fertilizantes y pesticidas, se debe principalmente al aumento de los precios de los combustibles y los costos de transporte.

Además, las regulaciones más estrictas sobre el uso de productos químicos agrícolas han impulsado la introducción de productos más seguros y respetuosos con el medio ambiente, que suelen ser más costosos.

Escasez de mano de obra

Se han incrementado los costos de la mano de obra agrícola, debido a la escasez de trabajadores agrícolas, los aumentos en el salario mínimo y los costos asociados con beneficios y regulaciones laborales.

En el caso de México, el equipo de Operaciones en Campo de ProducePay indica que hay escasez de mano de obra en la región norte del país, donde se tiene la producción de uva, debido a la competencia con la región Bajío, en el centro del país, que es una región agrícola de mucha importancia en cuanto a hortalizas y granos.

Necesidad de tecnología y equipamiento

Los costos de producir uva se están incrementando debido a la introducción de tecnología y equipamiento más avanzado en el cultivo, algo que está siendo impulsado por la escasez de mano de obra.

La tecnificación del cultivo de la uva incluye maquinaria especializada, sistemas de riego avanzados, tecnología de control de plagas y enfermedades, así como tecnologías de producción especializadas para cumplir con la demanda de uvas de alta calidad.

Y aunque estos avances mejoran la eficiencia y calidad de la producción, también requieren una inversión inicial significativa y mayores costos de mantenimiento.

Mayores regulaciones y cumplimiento normativo

En los últimos años se ha observado un aumento significativo en las regulaciones normativas dirigidas a los agricultores de uva, regulaciones que abarcan diversos aspectos de la producción de uva, desde la calidad y seguridad alimentaria hasta la protección del medioambiente y los derechos laborales.

Si bien estas regulaciones representan un mayor desembolso económico, así como desafíos adicionales para los agricultores, también ofrecen oportunidades para incrementar la calidad de los productos, fortalecer la sostenibilidad agrícola y promover la responsabilidad social, puntos que se deben cubrir sí o sí para seguir siendo competitivos.

Efectos del cambio climático

El clima tiene mucha repercusión en los costos de producción de la uva, dado que condiciones climáticas adversas pueden generar pérdidas significativas, dañando las plantas y reduciendo el rendimiento de las cosechas.

La variabilidad climática dificulta la planificación y la gestión de las operaciones agrícolas. Es por esta razón que, ante cambios climáticos importantes, los productores deben adoptar estrategias de manejo adaptativas, como seleccionar variedades resistentes, implementar técnicas de riego eficientes y aplicar prácticas agronómicas adecuadas.

¿Cómo hacer frente a este incremento en costos?

Los incrementos en los costos de producción impactan directamente en el flujo de efectivo de los productores, el cual es vital en una industria tan incierta como la agrícola, sobre todo durante las temporadas de cosecha.
Por esta razón, el financiamiento se vuelve en una de las mejores opciones, ya que disponer de un flujo de efectivo constante, no sólo proporciona la estabilidad financiera que los productores de uva en Latinoamérica necesitan para contrarrestar los efectos de los incrementos en los costos, sino que permite reducir la incertidumbre y mejorar su eficiencia productiva.
En este sentido, aquellos compradores que puedan ofrecer o asegurar que sus proveedores cuenten con liquidez suficiente, podrán garantizar un mejor y más constante suministro de uvas frescas y de mejor calidad.

Fuentes: Portal Frutícola, Fresh Plaza, Portal Frutícola