Fresas: populares en el mercado de Estados Unidos pero con desafíos.
Según los resultados de la encuesta Fresh Trends 2023 de The Packer, más de la mitad de los consumidores estadounidenses, un 52%, reportaron haber comprado fresas frescas en el transcurso de 2022, con lo cual la fresa sigue siendo la berry más consumida.
Sin embargo, es importante mencionar que, aunque el consumo de fresas en Estados Unidos había ido en aumento en las últimas décadas, debido principalmente a su percepción como un producto saludable y al aumento de la oferta en las importaciones, dicha cifra representa una disminución en su consumo en comparación con los dos años anteriores.
En 2022, el 56% de los consumidores reportaron haber consumido fresas, mientras que en 2021 fue de 58%. Esta tendencia descendente podría atribuirse a una variedad de factores, aunque el principal radica en los cambios en las preferencias de consumo, impulsados por una mayor disponibilidad de otros productos.
Es decir, la fresa compite con otros productos por la atención de los consumidores del mercado estadounidense, siendo las otras berries (frambuesa, zarzamora y arándano) sus competidores directos, pues su consumo ha aumentado en los últimos años.
Además, productos como las manzanas, los plátanos y las uvas también compiten con las fresas, pues son priorizados cuando no hay suficiente dinero para comprar ambos.
Ahora bien, la fresa es una fruta que los consumidores estadounidenses están acostumbrados a consumir desde hace muchas décadas, siendo que su versatilidad para ser usada en la preparación de diversos platillos le da una ventaja sobre las otras berries.
Sin embargo, la disminución en su consumo es un reto que los productores y comercializadores deben afrontar, ya sea mediante estrategias para reavivar el interés en las fresas, como la promoción de sus beneficios nutricionales, la implementación de ofertas especiales o la mejora de la calidad y presentación del producto. Sea como sea, es necesario mantenerse al tanto de las tendencias cambiantes en los hábitos de consumo para adaptarse y seguir siendo relevantes en el mercado.
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Fuentes: The Packer, Fresh Plaza, Simfruit