Los cultivos agrícolas en México con mayores ingresos.
En las últimas décadas México se ha consolidado dentro del top 10 de países productores hortofrutícolas, debido principalmente al incremento en la producción de aguacate, tomate, pimiento, berries y mango.
Podemos conocer la situación específica de cada cultivo, especialmente de aquellos que representan mayores ganancias para los agricultores, gracias a los datos del Cierre Agrícola presentado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de manera anual.
Sin embargo, es importante entender que un buen rendimiento no implica necesariamente gran buena rentabilidad, porque hay otros factores que inciden en que se obtenga el mayor retorno sobre la inversión. Además de un buen rendimiento, se requiere también de conseguir un buen precio de venta.
La rentabilidad de un negocio agrícola se refiere a la capacidad de crear un beneficio económico, por lo que incluso en el caso de obtener un bajo rendimiento, si el producto se comercializa a un alto precio, se puede tener mayor rentabilidad, en comparación con producir mucho pero cuando el mercado está saturado.
Cultivos que generan mayores ingresos
Cabe hacer la aclaración que los datos que se presentan hacen referencia a la ganancia bruta obtenida para cada cultivo, por lo que para obtener la ganancia neta habría que descontar los gastos inherentes a los costos de producción.
Para analizar qué tanto dinero dejaron los cultivos en México se tomó en cuenta el área cosechada total en el país para cada cultivo y el valor de la producción durante 2022, teniendo en este caso que el cociente del valor entre el área nos da como resultado el valor en pesos mexicanos por cada hectárea cosechada.
En este sentido, el cultivo con mayor valor por unidad de superficie en México es el agave, dejando 1,341,479 pesos por hectárea, seguido por la frambuesa y el arándano con 1,309,573 pesos/ha y 1,065,215 pesos/ha, respectivamente.
| Cultivos agrícolas con mayor ingreso por superficie en México (2022) | |||
|---|---|---|---|
| Cultivo | Área cosechada(ha) | Valor de la producción(mdp) | Rentabilidad bruta (pesos/ha) |
| Agave | 26,562 | 35,632 | 1,341,479 |
| Frambuesa | 9,622 | 12,601 | 1,309,573 |
| Arándano | 4,331 | 4,613 | 1,065,215 |
| Fresa | 13,294 | 13,965 | 1,050,447 |
| Berenjena | 1,877 | 1,216 | 648,055 |
| Tomate | 49,196 | 31,509 | 640,486 |
| Dátil | 2,456 | 1,287 | 524,036 |
| Malanga | 495 | 246,031,069 | 497,032 |
| Zarzamora | 9,661 | 4,796 | 496,422 |
| Espárrago | 35,940 | 17,271 | 480,548 |
| Fuente: SADER-SIAP/ProducePay 2023 |
Llama la atención que las cuatro berries principales desde el punto de vista comercial, están dentro del top 10, siendo que en años previos la zarzamora no figuraba todavía en la lista. Por esta razón se puede decir que el cultivo de berries es de los más rentables en la industria.
En lo que respecta a las hortalizas, los cultivos que dejan más dinero son la berenjena, el tomate, la malanga y el espárrago.
Debido al buen precio de venta que alcanza, la berenjena ha visto aumentada su superficie en las últimas décadas, principalmente en los estados de Sinaloa, Michoacán y Zacatecas, siendo que buena parte de la producción se dedica a la exportación a Estados Unidos, mientras que el consumo nacional va en aumento.
El tomate y el espárrago también tienen salida en el mercado interno y en forma de exportación hacia Estados Unidos, lo que permite obtener precios altos, lo que a su vez se traduce en una rentabilidad alta.
Más cultivos de alto valor en México
Otras frutas que dejan buenos ingresos por hectárea son la cereza, la papaya, la uva, la yaca, el melón amargo, el aguacate y la piña. Si nos enfocamos en hortalizas, tenemos el chayote, el pepino, el chile verde, el ajo, la papa, el apio y la col de bruselas.
Por supuesto, el retorno de la inversión que cada productor de estos cultivos pueda obtener dependerá de muchos factores; es decir, aunque se traten de cultivos de alto valor, se deben conjugar condiciones que sean favorables, tanto ambientales como de mercado.
Un productor que comercialice la mayor parte de su producción durante el pico de la temporada seguramente tendrá dificultades para alcanzar precios de venta altos, mientras que aquellos que se anticipen al momento de mayor producción quizá tengan más sencillo vender a mayor precio.
Además, eventos climatológicos adversos pueden modificar la dinámica de oferta y demanda de determinado producto, lo que a su vez genera potenciales oportunidades de mercado (en caso de no estar dentro de los afectados por dichos eventos).
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Fuente: SADER-SIAP