Situación actual del mercado de pimiento fresco en Estados Unidos
El consumo de pimiento por parte del mercado estadounidense continúa en aumento, debido a varias razones, pero principalmente a la amplia gama de variedades que permite satisfacer las necesidades de los consumidores.
Y aunque hay estados que producen buenos volúmenes de esta hortaliza, la demanda existente y en crecimiento ha impulsado las importaciones año con año, siendo los productores de México los mayores beneficiados.
En las décadas de 1960 y 1970, con el auge de la gastronomía y el interés de los consumidores por cocinas de diversas culturas, el pimiento encontró un lugar prominente en la cocina estadounidense, ya que en este se encontró una gran opción para utilizar, no solo por su sabor, sino también por su atractivo estético, especialmente en platillos que incorporaban colores vibrantes.
La producción de pimiento en Estados Unidos alcanzó las 528,700 toneladas en 2022, lo que representó un ligero incremento de 7.0% con respecto a 2021y una ligera disminución de 1.6% con respecto a 2020.
Los mayores estados productores del país son Florida, California y Georgia, siendo que Florida (38.4%) superó a California (33.9%) durante 2022, mismo año en que Georgia aportó 10.5%, sumando estos estados el 82.8% del total, según la información del National Agricultural Statistics Service (NASS).
Relación de importaciones y exportaciones
En 2022 Estados Unidos importó 1,268,011 toneladas, con un valor de 1,537 millones de dólares, lo que representó una disminución de 5.0% con respecto a 2021, aunque el valor sólo disminuyó en 2.9%. Los datos fueron obtenidos del Economic Research Service (ERS).
Por su parte, las exportaciones durante 2022 apenas sumaron 44,826 toneladas y 87 millones de dólares, aunque hay que aclarar que dichas cifras representan todos los tipos de chiles y pimientos, aunque con mayor volumen de pimiento morrón.
Principales países proveedores
Según los datos del Agricultural Marketing Service (AMS), los 5 principales proveedores de aguacate fresco al mercado de los Estados Unidos son México, Canadá, Honduras, República Dominicana y Países Bajos.
En la siguiente gráfica se observa como México es el amplio dominador del mercado, con sus mayores volúmenes entre diciembre y marzo, aunque Canadá ha aumentado sus exportaciones de manera considerable en los últimos años, aprovechando la ventana de la temporada baja mexicana.
México, con la ventaja competitiva
Sus ventajas competitivas son varias, comenzando con la proximidad geográfica que reduce significativamente costos de transporte y tiempo de tránsito, además, los tratados comerciales con Estados Unidos han facilitado la creación de cadenas de suministro eficientes.
Canadá, adquiere relevancia
Su presencia en el mercado ha aumentado porque su producción de ha apalancado de inversión en infraestructuras, innovaciones tecnológicas y prácticas sustentables, lo que les ha permitido fortalecer sus estándares de calidad y por lo que sus productos han resultado atractivos para el mercado.
Honduras, envíos mínimos
Su volumen es mínimo en comparación con México y Canadá, aunque su proximidad geográfica con Estados Unidos permite que ciertas empresas puedan exportar su producción.
Precio mensual promedio
El precio anual promedio para el aguacate importado por los Estados Unidos fue de 1.50 usd/kg en 2022, siendo los meses con mayor precio julio, junio y noviembre, mientras que los meses con menor precio fueron enero, febrero y marzo.
Este comportamiento de los precios se debe a que durante la mitad del año la producción y exportación mexicana disminuye, debido a sus meses de temporada baja, siendo que la producción de Canadá todavía no es mucha como para cubrir dicha bajada; mientras que a principio y final de año el volumen de producto mexicano aumenta, lo que hace que los precios disminuyan.
Perspectivas del mercado en 2024
El mercado de pimiento fresco en Estados Unidos se ha convertido en un escenario de constante evolución y competencia. Durante 2024 se prevén varios cambios y tendencias significativas que afectarán a los países competidores en este nicho de mercado. Estados Unidos importa una cantidad significativa de sus pimientos frescos y la dinámica de estos intercambios comerciales se ve influenciada por diversos factores económicos, ambientales y geopolíticos.
En primer lugar, México ha sido históricamente el principal proveedor de pimientos frescos para el mercado estadounidense, gracias a su proximidad geográfica y a acuerdos comerciales como el T-MEC. Sin embargo, las condiciones climáticas adversas, como las sequías y fenómenos climáticos extremos, podrían impactar en la producción mexicana durante 2024, lo que ofrecería oportunidades para otros países competidores.
Países como Canadá y los Países Bajos han estado incrementando su capacidad de producción y exportación de pimientos frescos a través de tecnologías avanzadas de agricultura, como los invernaderos controlados y la agricultura vertical, lo que les permite cultivar pimientos durante todo el año sin depender tanto de las condiciones climáticas.
Por otro lado, las tendencias de consumo en Estados Unidos están cambiando. Los consumidores están demandando variedades más exóticas y únicas de pimientos, lo que abre oportunidades para países que produzcan variedades menos comunes. España y Marruecos, por ejemplo, han estado introduciendo variedades de pimientos dulces y picantes que no son típicas en el mercado estadounidense, capturando así la atención de los consumidores que buscan nuevos sabores.
Además, la creciente preocupación por la sostenibilidad y el origen de los alimentos en Estados Unidos ha llevado a una mayor demanda de pimientos orgánicos y de comercio justo, lo que podría beneficiar a los países que adopten prácticas agrícolas sostenibles y certificaciones reconocidas.
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