Dirty dozen: frutas y verduras con más pesticidas en Estados Unidos.

La agricultura tradicional continúa utilizando grandes cantidades de pesticidas durante la producción de las distintas frutas y hortalizas, productos que se han descubierto siguen estando presentes en las frutas y verduras, incluso después de haber sido lavados o pelados por el consumidor final.

Guía del comprador de EWG

Desde 2004, cada año, la empresa estadounidense Environmental Working Group (EWG) publica su Guía del comprador sobre los plaguicidas en los productos agrícolas, en donde clasifica los niveles de plaguicidas de las 46 frutas y verduras más consumidas en los Estados Unidos.

Esta guía se basa en los resultados de las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) en alrededor de 45,000 muestras de productos.

Cabe mencionar que las pruebas realizadas por estas dependencias se realizan tras haber preparado los productos como el consumidor promedio lo haría antes de consumirlos, es decir, lavando, pelando o restregándolos.

Dentro de la guía destacan dos listas. En la primera, “Dirty Dozen”, se clasifican los productos detectados con mayores residuos de pesticidas, mientras que en “The Clean Fifteen”, se presentan los menos contaminados.

Productos con los mayores residuos de pesticidas

En la edición 2022, la lista de los productos frescos con mayor cantidad de residuos de pesticidas fue encabezada por las fresas y las espinacas, seguidas por las hojas de col rizada, acelga y mostaza. Puedes revisar la lista completa aquí.

De acuerdo con la guía, más del 90% de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y uvas fueron detectadas con residuos de dos o más pesticidas.

Para el caso de las muestras de las hojas de col rizada, acelga y mostaza se detectaron en total 103 pesticidas, teniendo que en cada muestra de estas se pudieron detectar hasta 21 pesticidas diferentes.

Es importante tomar en cuenta estos datos, ya que numerosos estudios científicos han demostrado que el consumo de productos con alto contenido de residuos de pesticidas, como los que figuran en la lista de Dirty Dozen, puede conducir a distintos impactos negativos a la salud.

Adicionalmente, estos residuos también pueden reducir los beneficios que suelen otorgar las frutas y verduras al consumirlas, como lo son la protección contra las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad.

Recomendaciones para el consumidor

La principal forma para evitar consumir productos que contengan residuos de pesticidas u otras toxinas es optar por la versión orgánica de estos, ya que en este tipo de producción no se utilizan químicos, fertilizantes sintéticos ni aguas residuales.

No obstante, si los productos orgánicos no son una opción, ya sea por su elevado precio u algún otro factor, la FDA recomienda enjuagar bien todo producto fresco antes de consumirlo, sin la utilización de jabón, detergentes o productos similares, ya que estos pueden ser absorbidos por la fruta u hortaliza en cuestión.

Fuente:

EWG. EWG’s 2022 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce.
https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#dirty-dozen