Situación del brócoli en Estados Unidos y Latinoamérica.
Desde la perspectiva agrícola el brócoli es un cultivo versátil y rentable, adaptable a diferentes climas y apto para rotación con otros cultivos. Su demanda mundial ha crecido debido a sus propiedades nutricionales, impulsando la producción y exportación en diversos países.
Sin embargo, enfrenta desafíos en cuanto a plagas y enfermedades, así como en logística postcosecha y estándares de calidad y seguridad alimentaria. Los productores deben manejar adecuadamente estas cuestiones para maximizar su rentabilidad y cumplir con las expectativas del mercado, especialmente en el ámbito internacional.
Volumen del brócoli importado por Estados Unidos
En 2022 México lideró como proveedor de brócoli para Estados unidos, aportando el 51.8% con 290,819 toneladas. Hasta agosto de 2023 ha registrado 206,915 toneladas, un aumento del 7.0% en comparación con el mismo periodo de 2022.
La producción interna de Estados Unidos fue el segundo mayor proveedor, con un 46.0% en 2022 y 258,349 toneladas, aunque hasta agosto de 2023 reportaron 151,332 toneladas. Guatemala ocupa el tercer lugar con solo el 1.5% en 2022. El suministro mexicano es más fuerte entre noviembre y abril, mientras que el interno es constante, con un pico en abril-junio.
Precio del brócoli importado por Estados Unidos
Según el USDA los precios del brócoli convencional en empaques de 20 lb cartons loose han mostrado tendencias similares tanto para las importaciones mexicanas como para la producción californiana, fluctuando entre 5.71 y 28.38 dólares por empaque de 2018 a mediados de 2022.
Sin embargo, en la segunda mitad de 2022, los precios se dispararon, alcanzando hasta 42.70 dólares para el producto de Salinas-Watsonville y 33.93 dólares para el brócoli mexicano, debido a la disminución de producción en Estados Unidos a finales de 2022 y principios de 2023.
Producción y exportación del brócoli en México
En 2022 México incrementó su producción de brócoli en un 6.0%, alcanzando las 632,258 toneladas. Los estados de Guanajuato, Puebla y Michoacán lideraron la producción, con 412,827, 47,358 y 39,018 toneladas respectivamente. Guanajuato también encabezó en superficie cosechada con 24,214 hectáreas y un rendimiento promedio de 17.1 toneladas por hectárea, aunque San Luis Potosí lideró este último indicador con 30.2 toneladas por hectárea.
Dolores Hidalgo en Guanajuato fue el principal municipio productor con el 8.8% del total nacional. En 2021, se exportaron 435,393 toneladas, el 73% de la producción, principalmente a Estados Unidos, en contraste con las 459,400 toneladas exportadas en 2020, que representaron el 79% del total.
Precios del brócoli en México
En 2022 el precio promedio anual del «Brócoli Primera» en México fue de 20.31 pesos por kilogramo, aumentando un 5.8% en comparación con el año anterior, que fue de 19.19 pesos por kilogramo.
A lo largo del año, el precio fluctuó, alcanzando su máximo en diciembre con 22.57 pesos por kilogramo y su mínimo en agosto con 18.29 pesos por kilogramo, mostrando una notable estabilidad en el valor del producto con una diferencia de apenas 4.28 pesos entre ambos meses. Cabe destacar que en el primer semestre de 2023, el precio promedio mensual superó al de los mismos meses de los cinco años anteriores (2018-2022), siendo un indicador a seguir durante el resto del año.
Producción en Centro y Sudamérica
Según FAOSTAT, en Centro y Sudamérica, Guatemala, Ecuador y Perú son los principales productores de brócoli y coliflor, aunque Colombia, Chile y Venezuela también tienen producción significativa.
Guatemala lideró en 2021 con 119,009 toneladas, seguido de Ecuador con 112,652 toneladas y Perú con 60,808 toneladas. Mientras la producción en Guatemala y Ecuador ha sido estable, indicando madurez en la industria, Perú y otros países de la región han experimentado una disminución en su producción.
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Fuentes: USDA-AMS, FAO-FAOSTAT, SADER-SIAP, SE-SNIIM