Principales flujos comerciales de aguacate en el mundo.
La tendencia de un estilo de vida más saludable ha llevado a que la demanda de aguacate fresco crezca en todo el mundo, de tal manera que se estima que el mercado de aguacate tenga un ritmo de crecimiento anual del 9.1% desde el 2022 hasta el 2028.
En Estados Unidos, el mayor importador de esta fruta, la disponibilidad de aguacate se ha triplicado en los últimos 15 años, pasando de 450 mil a más de 1.4 millones de toneladas, y aún así tiene todavía espacio para seguir creciendo.
De esta manera, el aguacate es considerado como un cultivo de alto valor, representando una gran importancia económica para todos los países involucrados en su comercio, pues tan solo en 2020 las exportaciones mundiales de aguacate tuvieron un valor total de 6,686 millones de dólares.
En este sentido, los 5 principales flujos mundiales de aguacate representan el 48.5% del comercio mundial de este producto agroalimentario, lo cual se traduce a su vez en 3,321 millones de dólares, es decir, el 48.3% del valor total mundial.
De acuerdo con el volumen de las exportaciones declarado en 2020 en la matriz detallada de comercio de FAOSTAT, los principales flujos comerciales de aguacate son México – Estados Unidos, Perú – Países Bajos y Países Bajos – Alemania.
Principales flujos comerciales de aguacate en el mundo en 2020
| Origen | Destino | Volumen (t) | % | Valor (mdd) | % |
| México | Estados Unidos | 925,218 | 34.5 | 2,214 | 34.0 |
| Perú | Países Bajos | 137,299 | 5.1 | 254 | 3.9 |
| Países Bajos | Alemania | 96,939 | 3.6 | 342 | 5.3 |
| México | Canadá | 91,702 | 3.4 | 223 | 3.4 |
| Perú | Estados Unidos | 79,897 | 3.0 | 158 | 2.4 |
1) México – Estados Unidos
México se constituye como el mayor productor y exportador de aguacate en el mundo, teniendo a Estados Unidos como su principal cliente comercial, país hacia el cuál las exportaciones de aguacate han crecido enormemente a través de los últimos años.
Durante el periodo 2010-2020 el volumen de aguacate mexicano exportado hacia Estados Unidos se cuadruplicó, pasando de 229,890 a 925,218 toneladas, experimentando el incremento anual más significativo en 2012 cuando su volumen aumentó 38.1% respecto al año anterior.
Por otro lado, las 925,218 toneladas de 2020 tuvieron una participación del 34.5% en las exportaciones mundiales de este producto y un valor de 2,214 millones de dólares, que representaron el 34.0% del valor del total de las exportaciones en el mundo.
En cuanto a la temporalidad del aguacate en el mercado estadounidense, este país recibe el producto mexicano durante todo el año, principalmente a finales de año e inicios del siguiente, disminuyendo estos envíos entre abril y septiembre, que es cuando la producción interna en Estados Unidos crece, siendo California el principal estado productor.
Cabe mencionar que México también envía una cantidad considerable de aguacate hacia Canadá y Japón, volúmenes que representan los 4° y 10° flujos más importantes de aguacate a nivel mundial, respectivamente.
2) Perú – Países Bajos
Además de tratarse del 4° mayor productor de aguacate, Perú se posiciona como el 2° mayor exportador a nivel mundial y el principal en Sudamérica. En 2020, el aguacate fue el 3° producto agroalimentario que más ingresos dejó a Perú con 759 millones de dólares, sólo después de los arándanos y las uvas.
La exportación de aguacate en Perú hacia Países Bajos ha incrementado enormemente a través de los últimos años, teniendo que para el periodo 2010-2020 el volumen exportado hacia este país se multiplicó por 5, pasando de 26,570 a 137,299 toneladas y teniendo el incremento anual más significativo en 2018 cuando su volumen creció 50.7% respecto a 2017.
Perú también envía una cantidad considerable de aguacate hacia Estados Unidos y España, volúmenes que representan los 5° y 6° flujos más importantes de este producto.
3) Países Bajos – Alemania
Aunque el flujo comercial de aguacate de Países Bajos hacia Alemania representó en 2020 el tercero de mayor importancia en cuanto al volumen, en lo que respecta al valor se ubicó en la segunda posición, con 342 millones de dólares, superando por mucho los 254 millones de las exportaciones peruanas hacia Países Bajos.
En el periodo 2010-2020 Países Bajos también incrementó en más de 5 veces sus exportaciones hacia Alemania, pasando de 17,429 a 96,939 toneladas, presentando el incremento anual más importante en 2016 cuando elevó sus envíos 48.5% respecto al año anterior.
Es importante mencionar que Países Bajos no cuenta con producción de aguacate, por lo que sus flujos hacia Alemania y Francia (7° mayor flujo) se deben a que el país reexporta una buena parte del volumen que recibe de otros países como Perú, actuando así como el distribuidor más importante de este producto en Europa.
Fuentes: FAO FAOSTAT, Grand View Research, CBI y PROMPERU.