Exportación de aguacate: panorama general
La exportación de aguacate en el mundo presentó un incremento promedio anual de 12.5% durante el periodo 2011-2020. En 2020 el incremento fue de 9.7% con respecto a 2019, al pasar de 2,645,803 a 2,901,473 toneladas, siendo México el mayor exportador de aguacate y Estados Unidos el mayor importador en 2020, de acuerdo con FAOSTAT, la principal base de datos de la FAO.
Principales exportadores de aguacate
En 2020 México lideró la exportación de aguacate con 1,158,894 toneladas y un valor de 2,746 millones de dólares, lo que representó el 41.4% del volumen total y el 41.1% del valor total de las exportaciones mundiales.
En segundo y tercer lugar quedaron Perú y Países Bajos con 410,697 y 375,685 toneladas, que representaron el 14.7% y el 13.4% del volumen total de aguacate exportado en el mundo, respectivamente; completaron las primeras cinco posiciones España con el 5.0% y Chile con el 3.5%.
Principales países exportadores de aguacate en 2020
| País | Volumen (t) | Volumen (%) | Valor (mdd) | Valor (%) |
| México | 1,158,894 | 41.4 | 2,746 | 41.1 |
| Perú | 410,697 | 14.7 | 759 | 11.4 |
| Países Bajos | 375,685 | 13.4 | 1,183 | 17.7 |
| España | 141,031 | 5.0 | 454 | 6.8 |
| Chile | 96,906 | 3.5 | 251 | 3.8 |
Fuente: FAO-FAOSTAT/ProducePay 2020
Principales importadores de aguacate
Estados Unidos constituye el país que realiza anualmente más importaciones de aguacate, alcanzando 1,116,896 toneladas, que se tradujo en el 38.5% del total mundial y que generó 2,541 millones de dólares.
Algo que llama la atención es que los siguientes países en la lista son de Europa: Países Bajos, España, Francia y Alemania, lo que indica que el mercado europeo se está consolidando, algo que por supuesto resulta atractivo para los exportadores, en especial en Sudamérica.
Principales países importadores de aguacate en 2020
| País | Volumen (t) | Volumen (%) | Valor (mdd) | Valor (%) |
| Estados Unidos | 1,116,896 | 38.5 | 2,541 | 34.0 |
| Países Bajos | 414,175 | 14.3 | 1,208 | 16.2 |
| España | 174,266 | 6.0 | 390 | 5.2 |
| Francia | 170,542 | 5.9 | 517 | 6.9 |
| Alemania | 122,340 | 4.2 | 385 | 5.2 |
Fuente: FAO-FAOSTAT/ProducePay 2020
Flujos comerciales de aguacate
El principal flujo comercial de aguacate en el mundo es el volumen que envía México hacia Estados Unidos, 925,218 toneladas con un valor de 2,214 millones de dólares en 2020. Luego se tiene el flujo de aguacate de Perú hacia Países Bajos y el flujo de aguacate de Países Bajos hacia Alemania; esto es así porque actualmente Países Bajos constituye el principal punto de entrada a Europa para el aguacate sudamericano.
Principales flujos comerciales de aguacate en el mundo en 2020
| Origen | Destino | Volumen (t) | Volumen (%) | Valor (mdd) | Valor (%) |
| México | Estados Unidos | 925,218 | 34.5 | 2,214 | 34.0 |
| Perú | Países Bajos | 137,299 | 5.1 | 254 | 3.9 |
| Países Bajos | Alemania | 96,939 | 3.6 | 342 | 5.3 |
Fuente: FAO-FAOSTAT/ProducePay 2020
Exportación de aguacate de México
El aguacate es un producto de gran importancia económica para México, pues buena parte de la producción se exporta hacia Estados Unidos, constituyendo en 2020 el 2° producto agroalimentario que más ingresos dejó al país por concepto de exportaciones, con 3,153 millones de dólares, sólo por detrás de la cerveza.
¿A qué países se exporta el aguacate mexicano?
El principal destino para la exportación de aguacate mexicano es Estados Unidos, país al cual se envió el 77.0% del volumen total exportado en 2020, aunque si nos enfocamos en el valor que representó dicho volumen, entonces estamos hablando del 86.4% del total.
El segundo destino fue Canadá con el 6.8% y el tercer destino fue Japón con el 5.3% de las exportaciones; además, durante el período mencionado el aguacate mexicano se exportó a 43 países. Conoce más sobre la producción y exportación de aguacate en México.
Países a los que México exportó aguacate en 2020
| País | Volumen (t) | Volumen (%) | Valor (mdd) | Valor (%) |
| Estados Unidos | 1,036,562 | 77.0 | 2,300 | 86.4 |
| Canadá | 91,933 | 6.8 | 205 | 7.7 |
| Japón | 70,943 | 5.3 | 157 | 5.9 |
| Otros países | 146,778 | 10.9 | 0 | 0.0 |
| Total | 1,346,215 | 100.0 | 2,662 | 100.0 |
Fuente: SE-SIAVI/ProducePay 2022
¿Cuál es la temporalidad del aguacate mexicano?
La temporada alta de exportaciones es de octubre a enero, siendo la temporada de mayor consumo en Estados Unidos de septiembre a marzo, con picos específicos de demanda durante el Super Tazón y el Cinco de Mayo, los dos momentos del año de mayor consumo de aguacate.
En cuanto a la parte baja de la temporada, normalmente va de mayo a julio, aunque en 2020 se tuvo un repunte importante en el mes de junio, aunque no fue la única diferencia, ya que aunque se observa la tendencia general, hay variaciones importantes en varios meses.
Exportación de aguacate de Perú
El aguacate, o palta como se le conoce en Perú, es un producto de gran importancia económica para el país, pues en 2020 fue el 3° producto agroalimentario que más ingresos dejó con 759 millones de dólares, sólo después de los arándanos y las uvas.
¿A qué países se exporta el aguacate peruano?
En 2020 el principal destino para el aguacate peruano fue Países Bajos, a donde se enviaron 137,299 toneladas, lo que representó el 33.4% del volumen total exportado, dejando un ingreso de 255 millones de dólares. El segundo destino fue Estados Unidos, a donde se envió el 19.5% del volumen exportado.
España se quedó en la 3° posición con 72,175 toneladas y 131 millones de dólares, por lo que queda claro que Perú está bastante enfocado en el mercado europeo, debido principalmente a que México domina el mercado estadounidense, pero con mínima presencia en Europa.
Países a los que Perú exportó aguacate en 2020
| País | Volumen (t) | Volumen (%) | Valor (mdd) | Valor (%) |
| Países Bajos | 137,299 | 33.4 | 255 | 33.5 |
| Estados Unidos | 79,897 | 19.5 | 158 | 20.8 |
| España | 72,175 | 17.6 | 131 | 17.3 |
| Otros países | 121,325 | 29.5 | 215 | 28.4 |
| Total | 410,696 | 100.0 | 759 | 100.0 |
Fuente:FAO-FAOSTAT/ProducePay 2022
Otros países exportadores de aguacate
Otros países de América que destacan en cuanto a la exportación de aguacate son Chile, Colombia y República Dominicana, que al igual que Perú, también tienen como principal mercado a los Países Bajos, donde han encontrado la puerta de entrada para la Unión Europea.
Esta situación se da porque México cubre alrededor del 90% de las importaciones estadounidenses de aguacate, por lo que queda poco espacio para los demás países, pero México tiene poca presencia en Europa, situación que están aprovechando. Conoce más sobre la situación actual del mercado de aguacate.
Importación de aguacate en Estados Unidos
En los últimos 15 años la disponibilidad de aguacate en el mercado estadounidense se ha triplicado, pero se estima que todavía existe mucho espacio para crecer en los siguientes años, por lo que es muy posible que las importaciones continúen aumentando.
Además, la tendencia de consumo también beneficiará a la producción interna, aunque no hay que perder de vista que California, el principal estado productor, enfrenta problemas graves de escasez de agua y mano de obra. Conoce más sobre la situación actual del mercado de aguacate fresco en Estados Unidos.
¿Quién provee de aguacate a Estados Unidos?
El aguacate mexicano domina el mercado estadounidense, enviando 1,085,351 toneladas en 2021, lo que representó el 89.4% del total de las importaciones de este producto, y presentando incrementos interanuales considerables.
Perú y República Dominicana se encuentran en la segunda y tercera posición con 84,529 y 36,219 toneladas enviadas en 2021, respectivamente, y ambos países aumentando su volumen de envíos constantemente.
Principales proveedores de aguacate a Estados Unidos (2018-2021)
| País | Volumen(t) | |||
| 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |
| México | 903,890 | 976,428 | 1,004,604 | 1,085,351 |
| Perú | 81,893 | 85,174 | 77,400 | 84,529 |
| República Dominicana | 26,082 | 27,041 | 30,041 | 36,219 |
| Chile | 25,642 | 14,925 | 1,201 | 4,074 |
| Colombia | 288 | 1,602 | 3,211 | 3,236 |
| Otros países | 0 | 20 | 40 | 0 |
| Total | 1,037,797 | 1,105,190 | 1,116,498 | 1,213,411 |
Fuente: USDA-ERS/ProducePay 2022
Temporalidad de aguacate en Estados Unidos
La producción interna comienza en marzo y termina en septiembre, pero el mayor volumen entra entre mayo, junio y julio, es decir, durante el verano. Por su parte, México realiza envíos durante todo el año, aunque el volumen es mayor durante el primer semestre del año que durante el segundo semestre.
Perú, por su parte, aporta su volumen entre mayo y noviembre, siendo los meses de julio y agosto los más importantes, mientras que República Dominicana realiza envíos mínimos todo el año, sin presentar un pico. Conoce más sobre la temporalidad del aguacate en el mercado de Estados Unidos.
Precio del aguacate en Estados Unidos
El precio anual promedio para el aguacate importado por los Estados Unidos ha ido a la baja en los últimos años, con un precio de 2.98 usd/kg en 2017 y 2.53 usd/kg en 2021, lo que es una respuesta al sustancial incremento en volumen.
Los mayores precios de la temporada suelen presentarse entre abril y septiembre, mientras que los menores precios se suelen tener entre octubre y febrero. En 2021 el precio máximo fue de 3.06 usd/kg en el mes de septiembre.
Los precios suelen caer hacia finales de año porque es cuando México exporta más aguacate hacia Estados Unidos y, por el contrario, entre abril y julio México envía sus menores volúmenes, por lo que el precio sube en dichos meses.
Precios del aguacate fresco importado por Estados Unidos (usd/kg)
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | Año | |
| 2017 | 2.13 | 2.55 | 2.89 | 3.17 | 3.24 | 2.95 | 2.85 | 4.03 | 4.50 | 2.76 | 2.22 | 2.49 | 2.98 |
| 2018 | 2.14 | 2.18 | 2.25 | 2.50 | 2.30 | 2.22 | 2.34 | 2.91 | 2.37 | 2.03 | 2.23 | 1.73 | 2.27 |
| 2019 | 1.76 | 1.73 | 2.00 | 3.43 | 3.34 | 3.73 | 3.33 | 3.06 | 2.44 | 2.15 | 2.00 | 2.06 | 2.59 |
| 2020 | 2.32 | 2.82 | 3.02 | 2.61 | 2.44 | 2.34 | 2.15 | 2.18 | 1.97 | 1.71 | 1.54 | 1.55 | 2.22 |
| 2021 | 1.72 | 1.88 | 2.72 | 2.69 | 2.46 | 2.29 | 2.52 | 2.98 | 3.06 | 2.49 | 2.61 | 2.93 | 2.53 |
| Mes | 2.01 | 2.23 | 2.58 | 2.88 | 2.76 | 2.71 | 2.64 | 3.03 | 2.87 | 2.23 | 2.12 | 2.15 | 2.52 |
Fuente: USDA-ERS/ProducePay 2022
Requisitos para exportar aguacate a Estados Unidos
El gobierno de México pide contar con lo siguiente: certificado fitosanitario internacional expedido por el SENASICA, certificado de COFEPRIS, certificado de análisis de producto de acuerdo con la NOM-066-FITO-2002 expedido por el SENASICA, constancia de tratamiento aplicado de acuerdo con la NOM-144-SEMARNAT-2004 expedido por la SEMARNAT y empaque que esté debidamente identificado.
Por parte de Estados Unidos, la única parte admisible de la planta es el fruto, que puede ingresar a través de todos los puertos, aunque el producto está sujeto a inspección en el puerto de entrada para garantizar que se cumplen con los requisitos generales de importación de frutas y hortalizas establecidos en el apartado 7 CFR § 319.56-3 del Código Federal de Regulaciones, además de que se requiere el permiso PPQ-587 del APHIS.
Actualmente sólo el aguacate Hass proveniente de los estados de Michoacán y Jalisco tiene permiso para ser importado a los Estados Unidos. Es importante mencionar que los requisitos para la importación de aguacate por parte de Estados Unidos varían para cada país de origen; revisa los requisitos para la importación de aguacate por país.
Conclusión
La exportación mundial de aguacate ha incrementado en promedio 12.5% cada año desde 2011 hasta 2020, una tendencia al parecer continuará así por lo menos un par de años, haciendo que este producto agroalimentario sea sumamente importante económicamente, principalmente para los países más involucrados en su flujo comercial como lo son México, Estados Unidos, Perú y Países Bajos.
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Fuentes:
FAO-FAOSTAT. Cultivos y productos de ganadería – aguacate
https://www.fao.org/faostat/es/#data/QCL
PROMPERU. Desenvolvimiento del Comercio Exterior – Informe Anual 2020: palta.
https://exportemos.pe/exportador-regular-agronegocios
SADER-SIAP. Panorama Agroalimentario – aguacate
http://nube.siap.gob.mx/gobmx_publicaciones_siap/
SIAVI. Fracción arancelaria Aguacates (paltas) 08.04.40.01.00
http://www.economia-snci.gob.mx/
USDA-AMS. Custom report – Movement – Avocado
https://www.marketnews.usda.gov/mnp/fv-report-config-step1?type=movement
USDA-APHIS. Commodity Import Report (CIR): Avocado from Mexico
https://epermits.aphis.usda.gov/manual/index.cfm?action=cirReportP&PERMITTED_ID=9307
USDA-ERS. Fruit and tree nuts. Data by commodity – Avocados
https://www.ers.usda.gov/data-products/fruit-and-tree-nuts-data/data-by-commodity/