Regiones productoras de chile en México

La producción de chiles en México se concentra en las regiones del centro y norte del país. México es uno de los principales productores de chiles del mundo y hay una gran variedad de chiles cultivados en el país, aunque el tipo más común es el jalapeño, que se utiliza en muchos platos tradicionales mexicanos.

Otros tipos populares de chiles cultivados en México son el serrano, el poblano y el habanero, siendo que cada tipo de chile tiene su propio sabor y nivel de picante, y los cultivadores mexicanos han desarrollado muchas variedades diferentes para adaptarse a los distintos gustos.

En los últimos años, los chiles mexicanos se han hecho cada vez más populares entre los cocineros de todo el mundo que buscan añadir un toque de picante a sus platos, por lo que además de ser un ingrediente importante en la cocina mexicana, también tienen gran importancia económica debido a las exportaciones.

Principales estados productores de chile en México

Los estados que lideran la producción de chile en México son Sinaloa, Chihuahua, Sonora, Zacatecas y Jalisco con el 67.9% del volumen nacional en 2021, es decir, 1,669,979 toneladas.

Sinaloa, en la 1° posición, produjo 659,684 toneladas de chile (26.8%), volumen obtenido de 15,035 hectáreas cosechadas (18.3%), por lo que el rendimiento promedio en la entidad fue de 43.9 toneladas por hectárea.

De los 5 estados con mayor producción Sinaloa obtuvo el mayor rendimiento promedio, con 43.9 toneladas por hectárea, mientras que el mayor precio por tonelada de chile se obtuvo en Jalisco con 12,209 pesos.

En cuanto al valor de la producción de chile, Sinaloa lideró con 5,590 millones de pesos, equivalentes al 23.7% del total nacional, seguido por Chihuahua y Sonora con el 16.4% y el 8.6%, respectivamente.

Principales municipios productores de chile en México

Los 10 municipios con mayor producción de chile en México durante 2021 fueron: Escuinapa, Fresnillo, Ascensión, Guaymas, Janos, Elota, Culiacán, Yurécuaro, Navolato y La Paz, que sumaron 37.6% del volumen nacional, es decir, 924,429 toneladas.

Escuinapa, en la 1° posición, produjo 179,573 toneladas (7.3%), aunque Fresnillo fue el municipio con mayor superficie cosechada con 5,691 hectáreas (6.9%), siendo Escuinapa el municipio que obtuvo el mayor valor de la producción, con 1,084 millones de pesos (4.6%).

Fuente: SADER-SIAP
Más información: Producción y exportación de chile en México