Situación de la fresa en Estados Unidos y Latinoamérica.

La fresa es un cultivo de gran importancia económica en Estados Unidos y Latinoamérica y los productores buscan expandir su producción para satisfacer las demandas de los consumidores.

En Estados Unidos, California es el principal productor de fresas, seguido de Florida y Carolina del Norte, siendo que el clima en estas regiones permite una producción intensiva durante todo el año.

En Latinoamérica, México es el mayor productor de fresas, seguido de Brasil, Perú y Colombia pues estos países tienen una ventaja en cuanto a los costos de producción debido a los salarios más bajos y la disponibilidad de tierras más baratas.

Volumen de fresa importado por Estados Unidos

En el mercado estadounidense de la fresa, la producción nacional sigue siendo la fuente principal de suministro, representando el 78.0% del total en 2022.

A pesar de ello, el país importa grandes cantidades de fresa, siendo México su principal proveedor. Durante la temporada baja de la producción interna estadounidense, que va de abril a junio, México complementa la oferta con un aumento en el volumen de sus exportaciones, que se concentra principalmente de diciembre a mayo.

En 2022, Estados Unidos importó 232,130 toneladas de fresas convencionales, lo que representa una disminución del 3.2% en comparación con el año anterior; sin embargo, en comparación con 2020, las importaciones aumentaron significativamente, registrando un aumento del 79.9%, con la importación de 129,059 toneladas.

Precio de la fresa importada por Estados Unidos

Durante los últimos 3 años (2020-2022), el precio de esta presentación de fresa ha variado, alcanzando su punto máximo en noviembre de 2022 con un precio de 29.85 dólares.

Normalmente, los precios suelen ser más altos al final del año, pero a medida que avanza la temporada, los precios tienden a disminuir considerablemente, llegando incluso a bajar de los 10.00 dólares por empaque.

Producción y exportación de la fresa en México

Durante 2021, México experimentó una ligera disminución del 2.5% en la producción de fresa, con un volumen de 543,434 toneladas en comparación con las 557,514 toneladas producidas en 2020.

En cuanto a las exportaciones, durante 2021 México exportó 355,934 toneladas de fresa, lo que representa el 65% de la producción total. La mayoría de estas exportaciones se destinaron a Estados Unidos. Dicha cifra contrasta con las 286,915 toneladas exportadas en 2019, cuando solo representaron el 33% de la producción total.

Precios de la fresa en México

Durante el año 2022, la fresa de primera calidad vendida en México aumentó su precio promedio anual a 65.50 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento del 8.3% respecto al año anterior, cuando el precio promedio fue de 60.47 pesos por kilogramo.

Sin embargo, el precio de la fresa varió a lo largo del año, siendo diciembre el mes con el precio más alto, alcanzando los 76.42 pesos por kilogramo, mientras que marzo registró el precio más bajo, de 58.23 pesos por kilogramo. La diferencia entre ambos meses fue significativa, con una variación de 18.19 pesos en el valor del producto.

Producción en Centro y Sudamérica

La producción de fresa en Centro y Sudamérica se concentra en Brasil, Colombia y Perú, siendo Brasil el líder con 197,000 toneladas en 2021.

En los últimos tres años, Brasil ha disminuido su participación en la producción regional al 49%, mientras que Colombia ha disminuido al 22% y Perú ha recuperado su participación al 9%.

Otros países también contribuyen significativamente al volumen total de producción, manteniéndose en torno a las 80,000 toneladas anuales en los últimos años.

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Fuentes: USDA-AMS, FAO-FAOSTAT,  SADER-SIAP, SE-SNIIM