{"id":14635,"date":"2021-12-22T23:34:49","date_gmt":"2021-12-23T07:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/es.producepay.com\/?post_type=resource&p=14635"},"modified":"2024-02-03T07:00:09","modified_gmt":"2024-02-03T07:00:09","slug":"las-hortalizas-seguiran-impulsando-la-tendencia-de-produccion-y-consumo-local","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/producepay.com\/es\/resources\/las-hortalizas-seguiran-impulsando-la-tendencia-de-produccion-y-consumo-local\/","title":{"rendered":"Las hortalizas seguir\u00e1n impulsando la tendencia de producci\u00f3n y consumo local"},"content":{"rendered":"\t
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Noticias de la Industria | 3 min read<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\"Las\n\n\t\t\t\t\t
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ProducePay<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
22 de diciembre de 2021<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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ProducePay<\/div>\n\t\t\t\t\t
22 de diciembre de 2021<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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Las hortalizas seguir\u00e1n impulsando la tendencia de producci\u00f3n y consumo local<\/h2>\n\n\t\t\t\t\t

La mayor parte de las frutas y hortalizas<\/strong> que consumimos provienen de lugares que pueden estar incluso al otro lado del mundo; de hecho, nos sorprender\u00eda conocer la procedencia de los alimentos frescos que tenemos en la cocina, porque inconscientemente solemos asociar mayor frescura con menor distancia.<\/p>\n

Generalmente los productos del campo deben viajar miles de kil\u00f3metros para llegar a su destino final, trayecto durante el cual pierden buena parte de su valor nutricional, por ejemplo, se estima que, a una semana de ser cosechadas, las hortalizas ya perdieron entre el 15-77%<\/strong> de su contenido de vitamina C<\/strong>.<\/p>\n

Pero la distribuci\u00f3n<\/strong> de productos agr\u00edcolas tiene un costo mucho mayor: alrededor del 40% de los alimentos terminan en la basura, ya sea por da\u00f1os producidos durante el transporte o por p\u00e9rdida de la vida de anaquel, situaci\u00f3n que en cierta medida est\u00e1 impulsando la tendencia de producci\u00f3n<\/strong> y consumo local<\/strong>, a trav\u00e9s de la cual es posible reducir el desperdicio en gran medida.<\/p>\n

Muchas de las empresas que est\u00e1n trabajando en impulsar el consumo local buscan que sus productos viajen como m\u00e1ximo entre 50-100 millas, como es el caso de 80 Acres Farms, una empresa de agricultura vertical<\/strong> localizada en Cincinnati, Estados Unidos, enfocada a la producci\u00f3n de hortalizas y que est\u00e1 teniendo bastante \u00e9xito.<\/p>\n

Por supuesto, este tipo de empresas cubren una necesidad de los clientes m\u00e1s conscientes sobre lo que implica el transporte de alimentos y que conforman una creciente tendencia que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os continuar\u00e1, sin embargo, hay que entender que el consumo y la producci\u00f3n local tienen todav\u00eda enormes limitaciones<\/strong>, por lo que el transporte mundial de productos agr\u00edcolas seguir\u00e1 aumentando considerablemente, en especial considerando que la mayor\u00eda de los clientes espera que sus tiendas cuenten con los productos que les gustan durante todo el a\u00f1o y no solo en temporada, adem\u00e1s de la creciente tendencia de consumir productos ex\u00f3ticos<\/strong>.<\/p>\n

A pesar de esto, los modelos de producci\u00f3n y consumo local<\/strong> tendr\u00e1n auge dentro de algunos a\u00f1os, en especial con el tema de las hortalizas<\/strong>, que son los cultivos que m\u00e1s se han trabajado en estructuras de protecci\u00f3n, por lo que su paso a granjas verticales y granjas de interior es relativamente sencillo.<\/p>\n

El mayor reto de todos los constituir\u00e1 los frutales<\/strong>, ya que mientras no existan variedades de porte muy peque\u00f1o, su producci\u00f3n bajo estructuras de protecci\u00f3n resultar\u00e1 inviable econ\u00f3micamente y en t\u00e9rminos de superficie, por lo que las frutas seguir\u00e1n quedando fuera de la producci\u00f3n y el consumo local.<\/p>\n

Fuente<\/p>\n

Fast Company
\nhttps:\/\/www.fastcompany.com\/90705741\/40-of-produce-is-wasted-this-farming-startup-is-fighting-to-change-that<\/a><\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t

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Aumento en precios del petr\u00f3leo podr\u00eda impactar comercio agr\u00edcola Latinoam\u00e9rica-EE. UU.<\/h4>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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ProducePay re\u00fane a l\u00edderes del sector en Per\u00fa y Chile con Fresh Focus Roundtables<\/h4>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Exportaciones agr\u00edcolas de Chile: las frutas dominando el mercado<\/h4>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":11176,"parent":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"resource-category":[465],"class_list":["post-14635","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource-category-noticias-de-la-industria-general"],"acf":[],"yoast_head":"\nLas hortalizas seguir\u00e1n impulsando la tendencia de producci\u00f3n y consumo local<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La tendencia de producir y consumir local seguir\u00e1 aumentando en las hortalizas, que se pueden f\u00e1cilmente producir bajo estructuras de protecci\u00f3n.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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