La fresa es un cultivo de gran importancia social y econ\u00f3mica en Estados Unidos y M\u00e9xico, pa\u00edses que en 2019 ocuparon la segunda y tercera posiciones en la lista de los principales productores, con 11.5% y 9.7% del total de la producci\u00f3n mundial, respectivamente, solo por detr\u00e1s de China, que aport\u00f3 el 36.2%.<\/p>\n\n\n\n
En ambos pa\u00edses el cultivo de la fresa se ha tecnificado constantemente, lo que los ha llevado a liderar el apartado de rendimientos promedio, con 56.3 t\/ha para Estados Unidos y 52.4 t\/ha para M\u00e9xico, aun cuando su superficie de este cultivo es baja, en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses, pues solo tienen el 4.6% y 4.1% de la superficie total mundial, respectivamente, seg\u00fan la informaci\u00f3n de FAOSTAT para 2019.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, entre ambos pa\u00edses se da el mayor flujo comercial de fresa a nivel mundial, pues Estados Unidos es el principal importador de fresa fresca, siendo su proveedor mayoritario M\u00e9xico, que alcanz\u00f3 una cuota de mercado del 98.9% en 2020. De hecho, seg\u00fan el Economic Research Service (ERS), en 2020 Estados Unidos import\u00f3 215,237 t de fresa mexicana, un volumen cuyo valor fue de 821 millones de d\u00f3lares y que se tradujo en una quinta parte de las importaciones mundiales totales.<\/p>\n\n\n\n
Otro dato importante es que en 2020 M\u00e9xico solo produjo el 47.1% de la fresa que produjo Estados Unidos. El National Agricultura Statistics Service (NASS), indica que en 2020 se produjeron en Estados Unidos 1,182,679 t, siendo California el principal estado productor, con 1,090,218 t (92.2%), seguido por Florida con 90,428 t (7.6%).<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, seg\u00fan el Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2020 M\u00e9xico produjo 557,514 t de fresa, de las cuales el 18.6% tuvieron como destino la exportaci\u00f3n (103,963 t), siendo Michoac\u00e1n el principal estado productor, con el 59.0% del total nacional, seguido por Baja California (18.9%) y Guanajuato (17.5%).<\/p>\n\n\n\n
Si revisamos los datos hist\u00f3ricos nos podemos dar cuenta de que a partir de 1986 los Estados Unidos comenzaron a importar fresas mexicanas, y a partir de este a\u00f1o la producci\u00f3n en M\u00e9xico adquiri\u00f3 mayor relevancia, logrando aumentar las exportaciones de manera considerable, al pasar de 4,856 t importadas por Estados Unidos en 1986, a 54,935 t en 2005, sin dejar de cubrir la demanda del mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n
Por lo anterior la fresa es uno de los cultivos que m\u00e1s ingresos por concepto de divisas deja a M\u00e9xico, ya que junto con las otras berries principales (ar\u00e1ndano, zarzamora y frambuesa) representan el tercer producto agroalimentario m\u00e1s exportado, solo despu\u00e9s de la cerveza y el aguacate, seg\u00fan el Panorama Agroalimentario 2020.<\/p>\n\n\n\n
Y tambi\u00e9n hay que considerar que en el tema social la fresa tiene mucha relevancia, en especial en el estado de Baja California, donde el cultivo permite la generaci\u00f3n de empleo durante la \u00e9poca de cosecha, ya sea de manera directa con los agricultores o a trav\u00e9s de las empresas empacadoras, una situaci\u00f3n que se replica en Michoac\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, es importante mencionar que las importaciones de fresa mexicana por parte de Estados Unidos se han ralentizado, pues los datos indican que entre los a\u00f1os 2000 y 2014, el incremento anual promedio fue de 10.8%, mientras que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os (2015-2019) fue de apenas 3.3%.<\/p>\n\n\n\n
Para explicar el estancamiento de las importaciones de fresa fresca desde M\u00e9xico por parte de Estados Unidos hay que entender que los productores estadounidenses aumentaron su competitividad en las \u00faltimas d\u00e9cadas, con la introducci\u00f3n de nuevas variedades m\u00e1s productivas y resistentes a plagas y enfermedades, as\u00ed como con un aumento general en la tecnificaci\u00f3n de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Otro punto importante es que los consumidores est\u00e1n incrementado su consumo de fresa org\u00e1nica, principalmente porque este producto lleva tiempo encabezando la lista Dirty Dozen de Environmental Working Group (EWG), la cual indica los productos agr\u00edcolas en los que se han detectado m\u00e1s residuos de pesticidas, y curiosamente el 99.0% de la producci\u00f3n mexicana de fresa es convencional, de modo que existe una gran oportunidad para los agricultores que se enfoquen en la producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n
Eso s\u00ed, la fresa mexicana seguir\u00e1 estando presente en Estados Unidos, porque los agricultores mexicanos tienen varias ventajas competitivas, como la desgravaci\u00f3n arancelaria y la producci\u00f3n de calidad durante pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o. Aunque para que la fresa mexicana siga siendo competitiva en el futuro, habr\u00e1 que reducir los costos de producci\u00f3n e incrementar el rendimiento por hect\u00e1rea a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Seguir siendo competitivos es fundamental para los agricultores mexicanos, en especial considerando que en Estados Unidos el consumo de fresa ha aumentado en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, debido a tres factores principales: 1) los consumidores quieren opciones m\u00e1s saludables (alimentos nutrace\u00faticos), 2) el incremento en los rendimientos permite incrementar y satisfacer la demanda dom\u00e9stica, y 3) el aumento de las importaciones desde M\u00e9xico para ofrecer el producto durante todo el a\u00f1o, aunque no hay que perder de vista que con las nuevas variedades existentes California ya produce pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o, por lo que no se descarta que sigan surgiendo conflictos con el empalme de la producci\u00f3n en ambos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
Esto fue solo un vistazo a algunos datos que demuestran la importancia de este cultivo para ambos pa\u00edses, y si quieres obtener m\u00e1s informaci\u00f3n te invitamos a descargar gratis nuestro whitepaper de fresa.<\/p>\n\n\n\n
Con informaci\u00f3n de FAO-FAOSTAT, SADER-SIAP, USDA-NASS y USDA-ERS.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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