{"id":6833,"date":"2022-10-05T08:00:00","date_gmt":"2022-10-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/es.producepay.com\/?p=6833"},"modified":"2024-03-27T15:13:15","modified_gmt":"2024-03-27T07:13:15","slug":"produccion-y-exportacion-de-fresa-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/producepay.com\/es\/el-blog\/produccion-y-exportacion-de-fresa-en-mexico\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de fresa en M\u00e9xico."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La producci\u00f3n mundial de fresa present\u00f3 una variaci\u00f3n promedio anual de +3.6% durante 2011-2020, aunque en 2020 tuvo una disminuci\u00f3n de 1.6% con respecto a 2019, seg\u00fan FAOSTAT, al pasar de 9,009,629 a 8,861,381 toneladas, siendo M\u00e9xico el 4\u00b0 mayor productor con 557,514 toneladas, as\u00ed como el 2\u00b0 mayor exportador con 149,461 toneladas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Producci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En M\u00e9xico el 95.4% del total de fresa se produce en 3 estados: Michoac\u00e1n, Baja California y Guanajuato, siendo un cultivo que se cosecha casi todo el a\u00f1o, pues la temporada de esta fruta va desde noviembre hasta julio, con los meses de agosto, septiembre y octubre en m\u00ednimos de producci\u00f3n, debido al cambio de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pico de producci\u00f3n est\u00e1 bastante marcado, comenzando con un ligero incremento del volumen durante la primavera, para tener un aumento considerable en mayo y junio, meses que en 2020 concentraron el 44.4% del total de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posteriormente, en julio se tiene una ca\u00edda fuerte de la producci\u00f3n, mostrando los hist\u00f3ricos la misma tendencia para los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, la fresa es un cultivo en el que 55.2% de la producci\u00f3n nacional se realiza a cielo abierto, mientras que el 44.8% restante es agricultura protegida, siendo el macrot\u00fanel la estructura m\u00e1s utilizada en el pa\u00eds, con el 40.9% del total de la superficie, lo que es interesante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, la fresa es uno de los cultivos con mayor porcentaje de agricultura protegida, sin embargo, como la fruta es altamente sensible a la humedad y a los cambios clim\u00e1ticos, el rendimiento se puede ver muy afectado en la producci\u00f3n a cielo abierto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro punto importante es que solo el 1.0% del total producido en 2020 fue org\u00e1nico, por lo que existe una oportunidad importante para los agricultores que quieran trabajar bajo un sistema de producci\u00f3n org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-mensual-y-exportacion-de-fresa-en-mexico-1-1024x501.png\" alt=\"producepay-produccion-mensual-y-exportacion-de-fresa-en-mexico\" class=\"wp-image-6834\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exportaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El principal destino para las exportaciones mexicanas de fresa son los Estados Unidos, a d\u00f3nde se envi\u00f3 el 99.4% del volumen total exportado durante el per\u00edodo comprendido de enero a noviembre de 2021 (que fueron 214,443 toneladas), mientras que en t\u00e9rminos de valor represent\u00f3 el 99.8% del total.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los otros 20 pa\u00edses a los cuales se export\u00f3 la fresa mexicana solo representaron 1,328 toneladas y 6.4 millones de d\u00f3lares, por lo que realmente no existe un mercado alterno para este producto, algo inquietante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temporada alta de exportaciones va desde diciembre hasta abril, con los mayores vol\u00famenes en los meses de febrero, marzo y abril, aportaci\u00f3n que complementa a la producci\u00f3n en Estados Unidos, que se realiza mayoritariamente en California y Florida, aunque como la mayor producci\u00f3n en California se da desde marzo hasta julio, surge competencia por el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, en 2020 el consumo anual per c\u00e1pita de fresa fresca aument\u00f3 considerablemente, hasta llegar a las 8.5 libras (3.9 kilogramos), luego de 6 a\u00f1os con disminuciones ligeras pero continuas. Esta es una excelente noticia, pues podr\u00eda indicar que el mercado est\u00e1 listo para absorber mayores vol\u00famenes, lo que implicar\u00eda que hay espacio, tanto para la producci\u00f3n local, como para las importaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, hay que observar que en 2020 el volumen del pico de producci\u00f3n fue menor con respecto a los a\u00f1os previos, pasando dicho volumen hacia finales de a\u00f1o, lo que podr\u00eda indicar que los productores buscan adelantar su producci\u00f3n y exportaci\u00f3n, de forma tal que no compitan directamente con California y Florida.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"490\" src=\"https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-1024x490.png\" alt=\"producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico\" class=\"wp-image-6835\" srcset=\"https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-1024x490.png 1024w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-300x144.png 300w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-768x368.png 768w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-100x48.png 100w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-533x255.png 533w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-140x67.png 140w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-384x184.png 384w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-600x287.png 600w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-739x354.png 739w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico-274x131.png 274w, https:\/\/producepay.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/producepay-produccion-y-exportacion-mensual-de-fresa-en-mexico.png 1163w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9xico es un productor importante de fresa, adem\u00e1s de que este cultivo es muy importante desde el punto de vista econ\u00f3mico para el pa\u00eds, ya que la producci\u00f3n nacional cubre la demanda del mercado interno, a la par que se exporta un volumen importante hacia los Estados Unidos, donde el objetivo a largo plazo deber\u00eda ser complementar la temporalidad de California y Florida, o de lo contrario seguir\u00e1 existiendo una fuerte competencia con dichas regiones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, si el mercado estadounidense est\u00e1 listo para absorber m\u00e1s volumen de fresa fresca, entonces aunque M\u00e9xico y Estados Unidos tengan su pico de producci\u00f3n m\u00e1s o menos en los mismos meses, no habr\u00eda problema, aunque los datos parecen indicar que los agricultores mexicanos est\u00e1n buscando adelantarse un poco para obtener mejores precios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FAO-FAOSTAT. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/es\/#data\/QCL\">Cultivos y productos de ganader\u00eda &#8211; fresa<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SADER-SIAP. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/es\/#data\/QCL\">Datos abiertos de producci\u00f3n agr\u00edcola &#8211; fresa<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SADER-SIAP. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/es\/#data\/QCL\">Panorama Agroalimentario &#8211; fresa<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La producci\u00f3n mundial de fresa present\u00f3 una variaci\u00f3n promedio anual de +3.6% durante 2011-2020, aunque en 2020 tuvo una disminuci\u00f3n de 1.6% con respecto a 2019, seg\u00fan FAOSTAT, al pasar de 9,009,629 a 8,861,381 toneladas, siendo M\u00e9xico el 4\u00b0 mayor productor con 557,514 toneladas, as\u00ed como el 2\u00b0 mayor exportador con 149,461 toneladas. 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