{"id":5832,"date":"2021-12-17T08:59:25","date_gmt":"2021-12-17T00:59:25","guid":{"rendered":"https:\/\/es.producepay.com\/?p=5832"},"modified":"2024-04-10T15:11:38","modified_gmt":"2024-04-10T07:11:38","slug":"por-que-se-incrementa-el-precio-del-brocoli-en-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/producepay.com\/es\/el-blog\/por-que-se-incrementa-el-precio-del-brocoli-en-estados-unidos\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 se incrementa el precio del br\u00f3coli en Estados Unidos?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La popularidad del br\u00f3coli en Estados Unidos ha aumentado significativamente en las \u00faltimas d\u00e9cadas, principalmente porque se trata de una vegetal muy vers\u00e1til, que se puede utilizar r\u00e1pidamente en muchos platillos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n es uno de los productos agr\u00edcolas cuyo consumo aporta m\u00e1s beneficios a la <strong>salud<\/strong> humana, ya que es un alimento con una elevada densidad nutricional, lo que lo posiciona dentro de los primeros lugares del Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), una escala creada por el Dr. Joel Fuhrman.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El br\u00f3coli fue introducido en Estados Unidos por inmigrantes italianos y su cultivo en el estado de California data de 1925. En 2020 se produjeron 804,302 toneladas, el 90.4% en California y el 9.6% en Arizona, de las cuales 96.9% se comercializaron como producto fresco, refrigerado o congelado, mientras que el 3.1% restante se destin\u00f3 a la elaboraci\u00f3n de procesados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta hortaliza se <strong>cultiva<\/strong> durante todo el a\u00f1o, aunque la temporada alta de cosecha va de octubre a diciembre. A pesar de que la mayor\u00eda de br\u00f3coli se comercializa en fresco, los productos procesados est\u00e1n ganando relevancia, sin ning\u00fan problema para los agricultores, ya que las variedades actuales pueden destinarse tanto al fresco como al procesado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 se incrementa el precio del br\u00f3coli?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2021, desde principios de octubre, se inform\u00f3 que la <strong>demanda<\/strong> de br\u00f3coli en el <strong>mercado estadounidense<\/strong> estaba superando a la oferta de California y M\u00e9xico en conjunto, por lo que desde entonces se esperaba un <strong>alza en los precios<\/strong> a partir de mediados\/finales de octubre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El alza en los precios se mantuvo en noviembre y se espera que en diciembre la tendencia siga igual, debido principalmente a temperaturas m\u00e1s bajas de lo esperado, tanto en California como en M\u00e9xico, que ser\u00edan las principales responsables de la ca\u00edda en el suministro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante mencionar que en 2020 los Estados Unidos importaron 245,836 toneladas de br\u00f3coli fresco y refrigerado, de las que 237,213 toneladas fueron de M\u00e9xico; con respecto al br\u00f3coli congelado, se importaron 277,403 toneladas, de las cuales 194,756 toneladas provinieron de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay que considerar que la <strong>producci\u00f3n<\/strong> de br\u00f3coli en M\u00e9xico presenta dos picos muy marcados, el primero en marzo, abril y mayo, y el segundo en agosto, septiembre y octubre. A pesar de esto la temporada fuerte de <strong>exportaci\u00f3n<\/strong> de br\u00f3coli mexicano es en los meses de noviembre y diciembre, por lo que climas adversos, conjugados con la ca\u00edda en la producci\u00f3n hacia el final del a\u00f1o, afectan inmediatamente los vol\u00famenes de exportaciones, algo que hist\u00f3ricamente ha sucedido en varias ocasiones, en especial cuando el invierno se adelanta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1nto cuesta el br\u00f3coli en los Estados Unidos?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2020 el <strong>precio promedio<\/strong> del br\u00f3coli fresco o refrigerado importado fue de 0.48 usd\/lb (1.05 usd\/kg). Durante dicho a\u00f1o el menor precio se obtuvo en abril con 0.40 usd\/lb (0.89 usd\/kg), y el mayor precio en septiembre con 0.59 usd\/lb (1.31 usd\/kg).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, el br\u00f3coli <strong>congelado<\/strong> importado siempre presenta un precio ligeramente superior; su precio promedio fue de 0.62 usd\/lb (1.38 usd\/kg), siendo su menor precio en febrero con 0.59 usd\/lb (1.31 usd\/kg), mientras que los meses de mayo, octubre y noviembre presentaron el mayor precio, de 0.64 usd\/lb (1.41 usd\/kg).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los puntos de venta el br\u00f3coli se vende por libra o \u201ccabeza\u201d. Una libra puede costar entre 1.5-5.0 usd, dependiendo de la variedad y el establecimiento, esto para el br\u00f3coli convencional, ya que el br\u00f3coli org\u00e1nico alcanza precios de 6.0 usd\/lb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, las peque\u00f1as piezas de br\u00f3coli, conocidas como floretes, se venden en bolsas congeladas, y cada bolsa cuesta entre 1.7-5.5 usd.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">USDA NASS. <a href=\"https:\/\/usda.library.cornell.edu\/concern\/publications\/02870v86p?locale=en\">Summary Vegetables 2020<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">USDA-ERS. <a href=\"https:\/\/www.ers.usda.gov\/data-products\/vegetables-and-pulses-data\/by-commodity\/\">Data by Commodity \u2013 Imports and Exports: Broccoli<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">The Pricer. <a href=\"https:\/\/www.thepricer.org\/the-cost-of-broccoli\/\">The cost of broccoli<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La popularidad del br\u00f3coli en Estados Unidos ha aumentado significativamente en las \u00faltimas d\u00e9cadas, principalmente porque se trata de una vegetal muy vers\u00e1til, que se puede utilizar r\u00e1pidamente en muchos platillos. 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