{"id":5610,"date":"2021-11-17T12:54:34","date_gmt":"2021-11-17T04:54:34","guid":{"rendered":"https:\/\/es.producepay.com\/?p=5610"},"modified":"2024-04-10T15:10:13","modified_gmt":"2024-04-10T07:10:13","slug":"los-retos-de-la-produccion-y-exportacion-de-tomate-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/producepay.com\/es\/el-blog\/los-retos-de-la-produccion-y-exportacion-de-tomate-en-mexico\/","title":{"rendered":"Los retos de la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de tomate en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

El tomate<\/strong> es uno de los cultivos m\u00e1s importantes para M\u00e9xico, ya que econ\u00f3micamente representa el cuarto producto agroalimentario que m\u00e1s dinero deja al pa\u00eds por concepto de exportaciones, con 1,980 millones de d\u00f3lares y solo por detr\u00e1s de la cerveza, el aguacate y las berries, seg\u00fan el Panorama Agroalimentario 2020 del SIAP.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se trata de un cultivo que requiere mucha mano de obra durante todo su ciclo productivo, por lo que socialmente tambi\u00e9n tiene un gran impacto en la creaci\u00f3n de fuentes de empleo en las principales zonas productoras del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, se trata de un cultivo que tiene retos interesantes de cara al futuro, los cuales se deber\u00e1n superar para seguir siendo competitivos en el mercado. Dicho esto, a continuaci\u00f3n analizaremos los 3 principales retos<\/strong>, aunque no por ello los \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

Competir en t\u00e9rminos justos con Florida<\/h3>\n\n\n\n

M\u00e9xico<\/strong> se ha vuelto el principal proveedor de Estados Unidos para el tomate Cherry y Roma durante finales del oto\u00f1o, todo el invierno y principios de la primavera, aunque gracias a la producci\u00f3n en invernadero muchos agricultores mexicanos pueden producir y exportar durante todo el a\u00f1o, por lo que en alg\u00fan momento compiten directamente con los agricultores estadounidenses, que ven como sus precios de venta caen por la cantidad disponible en el mercado de tomate mexicano.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, seg\u00fan un estudio realizado en la Universidad de Florida, si las importaciones de tomate mexicano<\/strong> se incrementan en un 50% en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, los agricultores, principalmente de Florida, podr\u00edan perder hasta el 27% de sus ingresos anuales.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera se continuar\u00eda con la tendencia de las \u00faltimas d\u00e9cadas, ya que en 2020 se produjeron en Estados Unidos alrededor de 590,000 toneladas, es decir, apenas una tercera parte de lo que se produjo en 2000, debido a que el tomate mexicano est\u00e1 dominando el mercado estadounidense, superando por tres la producci\u00f3n dom\u00e9stica.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, entre 2009 y 2019 las importaciones de tomate mexicano<\/strong> por parte de Estados Unidos han aumentado en un 60%, lo que podr\u00eda estar afectando a los agricultores de Florida; aunque por supuesto hay otros factores en los que nada tienen que ver los productores mexicanos, como lo son el incremento en el costo de la tierra debido a presiones del desarrollo inmobiliario, la escasez de trabajadores y el costo de la mano de obra, as\u00ed como la constante incidencia de tormentas tropicales y ciclones, que en conjunto han mermado la capacidad productiva de los agricultores de Florida.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, varios especialistas del sector en Estados Unidos<\/strong> ya est\u00e1n indicando que un incremento de 50%<\/strong> de las importaciones mexicanas de tomate no es realista, aunque tambi\u00e9n consideran que para que los productores nacionales sigan siendo competitivos, tienen que comenzar a realizar inversiones en mecanizaci\u00f3n y automatizaci\u00f3n, ya que solo esta manera podr\u00eda cambiar el panorama.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el reto consistir\u00e1 en hacer frente a las medidas que el gobierno estadounidense quiera implementar, derivadas de las presiones que seguramente seguir\u00e1n realizando los agricultores locales, por lo que los agricultores mexicanos deber\u00e1n continuar fortaleciendo la responsabilidad social y ambiental, adem\u00e1s de mantener y elevar sus est\u00e1ndares de calidad, cumplir con todos los requisitos de las certificaciones y sobre todo, continuar produciendo a precios competitivos.<\/p>\n\n\n\n

Tecnificar para incrementar los rendimientos<\/h3>\n\n\n\n

Seg\u00fan el cierre agr\u00edcola 2020 del SIAP, la producci\u00f3n de tomate en M\u00e9xico<\/strong> se realiza de la siguiente manera: 40.0% en invernadero, 32.8% a cielo abierto, 26.4% con malla sombra y 0.8% en macrot\u00fanel, datos que indican que la tecnificaci\u00f3n de este cultivo est\u00e1 equilibrada entre: producci\u00f3n tecnificada, semitecnificada y sin tecnificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, en M\u00e9xico<\/strong> el tomate es el cultivo que m\u00e1s ha impulsado la adopci\u00f3n de invernaderos como una herramienta para incrementar la producci\u00f3n; sin embargo, tener todav\u00eda una tercera parte de la producci\u00f3n a cielo abierto genera bastante incertidumbre al mercado, adem\u00e1s de que el rendimiento promedio nacional para la producci\u00f3n en invernadero es 5 veces superior<\/strong> al rendimiento a cielo abierto, 184.9 t\/ha contra 37.3 t\/ha, de modo que existe mucho margen para la mejora.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente el 50% de la producci\u00f3n<\/strong> se concentra en los estados de Sinaloa, San Luis Potos\u00ed, Michoac\u00e1n, Zacatecas y Jalisco, donde la producci\u00f3n es mayoritariamente a cielo abierto durante oto\u00f1o-invierno, por lo que las plantaciones est\u00e1n a expensas de una temporada invernal adversa, que suele generar p\u00e9rdidas importantes.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, los estados con mayor rendimiento promedio<\/strong> son Quer\u00e9taro, Nuevo Le\u00f3n, Coahuila y Puebla, todos con un rendimiento que supera las 300 t\/ha, debido principalmente a las inversiones realizadas en agricultura protegida y que tienen como objetivo la exportaci\u00f3n a mercados donde se obtengan mejores precios de venta.<\/p>\n\n\n\n

El tema de la tecnificaci\u00f3n para incrementar rendimientos es importante de cara al futuro, ya que para poder seguir compitiendo habr\u00e1 que aumentar considerablemente la producci\u00f3n por unidad de superficie, adem\u00e1s de que, una mayor superficie protegida permitir\u00e1 aumentar el flujo de las exportaciones durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Minimizar la elevada volatilidad de los precios<\/h3>\n\n\n\n

El tomate<\/strong> es uno de los productos agr\u00edcolas cuyos precios presentan m\u00e1s volatilidad anualmente, debido principalmente a que la producci\u00f3n a cielo abierto est\u00e1 expuesta a los climas adversos, aunque tambi\u00e9n hay otros factores que r\u00e1pidamente generan alzas y ca\u00eddas en los precios, que hacen que producir tomate tenga un gran riesgo.<\/p>\n\n\n\n

Esta volatilidad crea un ambiente de incertidumbre para los agricultores que producen a cielo abierto, ya que nada les garantiza el retorno de su inversi\u00f3n, en especial ahora que las condiciones clim\u00e1ticas y la disponibilidad de trabajadores son tan inciertas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, hay que mencionar que cuando se tienen climas favorables<\/strong> para la producci\u00f3n, se llega a tener un exceso de producto que empuja los precios hacia abajo, al grado de que para los agricultores resulta m\u00e1s rentable darle el tomate al ganado o tirarlo de una vez, porque el precio de mercado no cubre ni los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esta es una escena que se repite a menudo, especialmente en Sinaloa<\/strong>, donde a esta situaci\u00f3n se le debe hacer frente con mayor tecnificaci\u00f3n, pues de alguna manera la producci\u00f3n totalmente a cielo abierto se debe comenzar a proteger, para as\u00ed minimizar la incertidumbre y para evitar que los precios nacionales del tomate tengan alteraciones abruptas, con las cuales productores y consumidores salen perdiendo.<\/p>\n\n\n\n

Es justamente por todo esto que los agricultores que tienen las posibilidades, econ\u00f3micas, administrativas y t\u00e9cnicas, prefieren enfocar su producci\u00f3n para la exportaci\u00f3n<\/strong>, porque obtienen mayores precios de venta con un mercado que est\u00e1 relativamente seguro, dejando solamente sus remanentes para el mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n

En conclusi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Las perspectivas para las importaciones de tomate mexicano<\/strong> por parte de Estados Unidos son positivas, debido a que el sector en M\u00e9xico ha realizado un excelente trabajo en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Sin embargo, los riesgos para la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de este cultivo contin\u00faan latentes, por lo que el buen trabajo debe continuar de manera constante.<\/p>\n\n\n\n

USDA FAS. Mexico: Tomato Annual<\/a><\/p>\n\n\n\n

SADER SIAP. Panorama Agroalimentario 2020<\/a><\/p>\n\n\n\n

The Packer. Increasing tomato imports from Mexico could cost U.S. growers $250 million annually, University of Florida study shows<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El tomate es uno de los cultivos m\u00e1s importantes para M\u00e9xico, ya que econ\u00f3micamente representa el cuarto producto agroalimentario que m\u00e1s dinero deja al pa\u00eds por concepto de exportaciones, con 1,980 millones de d\u00f3lares y solo por detr\u00e1s de la cerveza, el aguacate y las berries, seg\u00fan el Panorama Agroalimentario 2020 del SIAP. 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