{"id":5571,"date":"2021-11-08T15:06:51","date_gmt":"2021-11-08T23:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/es.producepay.com\/?p=5571"},"modified":"2024-02-06T11:33:45","modified_gmt":"2024-02-06T03:33:45","slug":"seria-rentable-producir-aguacate-para-exportacion-en-invernadero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/producepay.com\/es\/el-blog\/seria-rentable-producir-aguacate-para-exportacion-en-invernadero\/","title":{"rendered":"\u00bfSer\u00eda rentable producir aguacate para exportaci\u00f3n en invernadero?"},"content":{"rendered":"\n

El aguacate<\/strong> es un cultivo cuya producci\u00f3n y exportaci\u00f3n aumentar\u00e1n significativamente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, debido principalmente a la demanda de los consumidores de Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea, la cual incrementar\u00e1 40%<\/strong> y 30%<\/strong>, respectivamente, seg\u00fan cifras de la Organization for Economic Co-operation and Development (OCDE) y la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).<\/p>\n\n\n\n

En el reporte titulado, \u201cPerspectivas agr\u00edcolas 2021-2030\u201d, ambas instancias prev\u00e9n un aumento anual promedio<\/strong> de 5.2% en la producci\u00f3n de aguacate en M\u00e9xico durante los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, lo cual permitir\u00eda que en 2030 las exportaciones mexicanas de este producto agr\u00edcola alcancen el 63% de las exportaciones mundiales.<\/p>\n\n\n\n

Pero para que el aguacate se convierta en el fruto tropical m\u00e1s consumido en el mundo hacen falta mejoras en la manera de producirlo, dado que es un cultivo que requiere una gran cantidad de agua, por lo que pone presi\u00f3n sobre los recursos h\u00eddricos.<\/p>\n\n\n\n

Producir aguacate en invernadero<\/h2>\n\n\n\n

Actualmente la producci\u00f3n de aguacate<\/strong> en invernadero no es algo que se est\u00e9 dando en M\u00e9xico, pues de las 224,442 hect\u00e1reas cosechadas, reportadas por el SIAP en 2020, solo 2 hect\u00e1reas son bajo invernadero y las dem\u00e1s est\u00e1n a cielo abierto, principalmente porque son \u00e1rboles que pueden alcanzar hasta los 20 metros de altura en aquellas huertas de 30 a\u00f1os o m\u00e1s, y aunque el porte promedio de estas huertas es de 10 metros, sigue siendo una altura elevada para producir dentro de invernaderos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, utilizando el sistema intensivo o israel\u00ed se pueden establecer huertas de 5 a\u00f1os de duraci\u00f3n, cuyo porte llega a estar entre los 4 y 5 metros al terminar dicho per\u00edodo, por lo que este sistema ser\u00eda m\u00e1s viable para producir en invernaderos, siempre y cuando el destino del producto sea la exportaci\u00f3n hacia Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

La idea de producir aguacate en invernadero no es nueva, pero est\u00e1 comenzando a convertirse en una opci\u00f3n en regiones donde la escasez h\u00eddrica es una limitante para obtener buenos rendimientos, en especial considerando que un cultivo inicial de aguacate requiere entre 0.5 y 1.0 litro de agua por metro cuadrado por d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, las primeras pruebas realizadas en peque\u00f1as superficies indican que es posible reducir el consumo de agua en un 30-40%<\/strong> al producir en invernadero, en gran medida porque se disminuyen las p\u00e9rdidas de agua por evaporaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs necesario producir en invernadero?<\/h2>\n\n\n\n

Llama la atenci\u00f3n que desde el a\u00f1o 2000 el rendimiento promedio anual de aguacate en M\u00e9xico se ha mantenido entre 9.0 y 10.8 toneladas por hect\u00e1rea, por lo que no se observa una mejora significativa en este apartado; de hecho, entre 2016 y 2020 el rendimiento estuvo entre 10.5 y 10.8 toneladas por hect\u00e1rea. Estos n\u00fameros indican que, a pesar de la importancia de este cultivo, la tecnificaci\u00f3n actual ha llegado a un l\u00edmite productivo<\/strong> y es necesario buscar alternativas para aumentar los rendimientos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se sabe que el cultivo del aguacate es un consumidor voraz de agua, por lo que se requieren cambios en la producci\u00f3n que permitan utilizar menor cantidad de este recurso. Para tener una idea, un pino de 12 metros de altura requiere entre 9-11 litros de agua por d\u00eda, mientras que un aguacate de 6-7 metros necesita entre 50-65 litros de agua por d\u00eda, seg\u00fan una investigaci\u00f3n del Dr. Alberto G\u00f3mez.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e1sicamente son estos dos factores los que est\u00e1n dirigiendo las miradas a una posible producci\u00f3n en invernadero, pues se est\u00e1 generando una necesidad innegable para probar estructuras de protecci\u00f3n, con el objetivo de ser m\u00e1s eficientes.<\/p>\n\n\n\n

Chile es el pa\u00eds que est\u00e1 m\u00e1s interesado<\/h2>\n\n\n\n

Chile es el principal pa\u00eds interesado en producir aguacate bajo invernadero, b\u00e1sicamente porque sus zonas con condiciones ideales para la producci\u00f3n son escasas y en varias de ellas hay problemas h\u00eddricos; es decir, se encuentran en un entorno con limitaciones, raz\u00f3n por la que est\u00e1n apostando por esta tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Las primeras pruebas se remontan a 2016, cuando el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) comenz\u00f3 un proyecto de producci\u00f3n de aguacate bajo cubiertas pl\u00e1sticas, el cual contin\u00faa hasta el d\u00eda de hoy, con resultados interesantes.<\/p>\n\n\n\n

Es importante mencionar que en Chile hay muchos agricultores interesados en plantar aguacate, principalmente porque ven que aumenta la producci\u00f3n y los precios no bajan, pero las limitantes para casi todos son la falta de agua y los climas adversos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay que destacar que hoy en d\u00eda no hay m\u00e1s pa\u00edses donde se est\u00e9 investigando sobre la producci\u00f3n de aguacate en invernaderos, pero es posible que dentro de muy poco en California, Estados Unidos, tengan que comenzar a utilizar estas estructuras de protecci\u00f3n, pues sus problemas con el agua son bien conocidos.<\/p>\n\n\n\n

Principales ventajas y desventajas<\/h2>\n\n\n\n

Con el uso de cubiertas pl\u00e1sticas se busca darles a los \u00e1rboles las condiciones microclim\u00e1ticas m\u00e1s adecuadas para su desarrollo, por lo que se podr\u00edan obtener mejores cosechas; es decir, estar\u00edan bajo condiciones controladas m\u00e1s parecidas a las condiciones de su origen subtropical, donde el invierno es benigno y sin heladas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, dentro de los invernaderos se podr\u00edan monitorear y controlar con detalle factores como temperatura, humedad relativa, viento, radiaci\u00f3n, d\u00e9ficit de presi\u00f3n de vapor y evapotranspiraci\u00f3n, cuyo manejo estar\u00eda en dependencia del nivel de tecnificaci\u00f3n del invernadero.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, al contar con una cubierta impermeable, se podr\u00eda tener un control continuo de la humedad del suelo, lo que tambi\u00e9n permitir\u00eda obtener mejores rendimientos, ya que el aguacate es un cultivo que se ve muy afectado cuando hay exceso de humedad en la zona radicular, condici\u00f3n que permite la aparici\u00f3n de Phytophthora cinnamomi, pat\u00f3geno causante de la marchitez del \u00e1rbol del aguacate.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de las desventajas est\u00e1 la inversi\u00f3n econ\u00f3mica inicial<\/strong>, pues el costo de los invernaderos implicar\u00eda que esta tecnolog\u00eda sea adoptada inicialmente solo por aquellos productores que exportan a Estados Unidos, donde los precios son m\u00e1s elevados y por lo tanto, permitir\u00edan costear dicha inversi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no hay datos econ\u00f3micos suficientes para determinar si la producci\u00f3n de aguacate para exportaci\u00f3n en invernaderos es viable o no. La \u00fanica informaci\u00f3n disponible proviene de Chile, donde estiman que el uso de invernaderos elevar\u00eda los costos de producci\u00f3n<\/strong> en 3,000 d\u00f3lares anuales por hect\u00e1rea, principalmente por un manejo m\u00e1s estricto de plagas y enfermedades, aunque tambi\u00e9n se estima que dicha cantidad cual se podr\u00eda recuperar con un aumento en el rendimiento de 1.5-2.0 toneladas por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay que considerar que la polinizaci\u00f3n<\/strong> deber\u00eda hacerse con abejorros, pues trabajan mejor bajo pl\u00e1sticos, como ya se ha observado en tomate y otras hortalizas, aunque una opci\u00f3n te\u00f3rica que ha sido planteada es destapar el invernadero durante el per\u00edodo de polinizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfVeremos aguacate en invernadero pronto?<\/h2>\n\n\n\n

Debido a lo elevado de los costos de producir aguacate en invernadero, podr\u00edamos pensar que no resultar\u00eda viable econ\u00f3micamente, pero si la tendencia de consumo de este producto se mantiene en aumento y la escasez de agua se agrava, entonces seguramente los agricultores tendr\u00e1n que dar el paso, en especial aquellos cuyo producto se exporta, pues son quienes podr\u00edan costear la inversi\u00f3n inicial.<\/p>\n\n\n\n

Chile: Cultivo de aguacates en invernadero
<\/a>Los riesgos del agua en el cultivo de aguacate<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El aguacate es un cultivo cuya producci\u00f3n y exportaci\u00f3n aumentar\u00e1n significativamente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, debido principalmente a la demanda de los consumidores de Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea, la cual incrementar\u00e1 40% y 30%, respectivamente, seg\u00fan cifras de la Organization for Economic Co-operation and Development (OCDE) y la Food and Agriculture Organization of […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":10979,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[582],"tags":[223,312,313],"class_list":["post-5571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-blog","tag-aguacate","tag-invernaderos","tag-rentabilidad"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfSer\u00eda rentable producir aguacate para exportaci\u00f3n en invernadero? - ProducePay<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Podr\u00eda parecer que la producci\u00f3n de aguacate para exportaci\u00f3n en invernadero no es necesaria, pero los climas adversos est\u00e1n d\u00e1ndole sentido.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/producepay.com\/es\/el-blog\/seria-rentable-producir-aguacate-para-exportacion-en-invernadero\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfSer\u00eda rentable producir aguacate para exportaci\u00f3n en invernadero? 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